Характеристика загальних вимог до послуг закладів ресторанного господарства

Методи оцінювання та контроль якості послуг закладів ресторанного господарства

Питання для самоперевірки

1. Охарактеризуйте поняття «послуга ресторанного господарства», «процес обслуговування», «умови обслуговування».

2. Як класифікуються послуги ресторанного господарства?

3. Які є види послуг харчування, чим вони різняться між собою?

4. Охарактеризуйте послуги ресторанного господарства з організації споживання продукції та обслуговування споживачів.

5. Які є види послуг з виготовлення кулінарної продукції й кондитерських виробів?

6. Які послуги з організації дозвілля можуть надаватися у закладі ресторанного господарства?

7. Які фактори впливають на перелік послуг, що надаються окремим закладом ресторанного господарства?

8. Охарактеризуйте загальні до безпеки послуг ресторанного господарства?

9. Які є методи оцінювання та контроль якості послуг закладів ресторанного господарства?