Завтрак. [VIV37] Лосось 1 банка, яйца 5 шт., мука 100 г, лук 1 шт., растительное масло для жарки

Оладьи из лосося

[VIV37] Лосось 1 банка, яйца 5 шт., мука 100 г, лук 1 шт., растительное масло для жарки.

Выложить в неглубокую посуду одну банку любых лососевых консервов. Добавить мелко нарезанный лук (лучше салатных сортов), яйца и муку. Все смешать. Не солить! Выпекать в форме оладушек на сковороде до готовности.

Клубничный чай

2 столовые ложки клубничного сиропа, 1 ст. л. лимонного сока, сахар.

Чай, клубничный сироп и сок смешать. Подсластить и подать. Можно использовать вместо сиропа свежий сок клубники.

Пирог 'Эля'

Необходимо: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 100 г маргарина, 2 яйца, соль и сода по вкусу.

Все смешать, манку высыпать в последнюю очередь. На холодный противень и в раскаленную духовку на 25 мин.

Обед

Салат из авокадо с сельдью

Мелко нарубленную мякоть сельди смешать с нарезанными крутыми яйцами, репчатым луком и мякотью авокадо, посолить и заправить майонезом.

Суп Виндзор с телячьими ножками

Сварить белый бульон из 800-1200 г говядины, без кореньев, взять 4 телячьи ножки, сварить бульон с уксусом (1/2 стакана) в течение 3 часов. Сварить отдельно в бульоне 1/4 стакана перловой крупы и 50 г макарон. Пол-ложки муки размешать с ложкой масла, внести в бульон, прокипятить, протереть через сито перловую крупу, внести в бульон. Развести процеженным бульоном из говядины, влить 1/2 стакана сливок с 2 яичными желтками, всыпать сыра (типа пармезан, голландский), подогреть. В суповую миску положить макароны, мясо, влить рюмку белого вина, всыпать чёрного перца, налить бульон, подавать.

"Сумка охотника"

Говядина или свинина без костей(продолговатой формы) -1 кг, ветчина - 100 г, курица - 2 грудки, бекон - 100 г, грибы - 100 г, лук репчатый - 2 большие луковицы

В говядине или свинине сделать разрез в виде "сумки". В "Сумку" кладут начинку. Конец "сумки" закалывают деревянными иголками или зашивают.

Начинка: обжарить грибы с луком; ветчину и курицу нарезать соломкой; смешать грибы, ветчину, курицу. Соль и перец по вкусу. Готовую "сумку" сверху обернуть порезанным беконом. "Сумку" завернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре 375 С (180С) до готовности.

Безе

Взять два диетических яйца, отделить белок от желтка, белок взбивать венчиком или вилкой до тех пор, пока не образуется пенообразная масса, всыпать 1 стакан песку или сахарной пудры, быстро перемешать. На противень постелить фольгу или пергамент и ложечкой разложить получившуюся массу. Запекать в духовке при 180° в течение 40 минут, готовое безе легко отходит от бумаги. Из оставшихся желтков можно сделать гоголь-моголь.

Ужин

Латышский салат

200 г квашеной капусты, 100 г сметаны.

Квашеную капусту(лучше купить на рынке) заправить сметаной (если нужно поострее, то лучше взять майонез). Получается необычно и вкусно, а сметана в сочетании с капустным рассолом становится нежно розовой.

Рулетики из говядины

Говядина бескостная - 1 кг., шпик свиной - 200 г., орехи грецкие - 100 г., чеснок - 5-7 зубчиков, зелень петрушки - по вкусу, яйцо - 1-2 шт., сухари панировочные - 50-100 г.

Мясо нарезать кусочками примерно по 100 граммов и хорошенько отбить. Посолить и поперчить. Для фарша измельчить свиной шпик, чеснок, потолочь грецкие орехи и мелко нарезать зелень петрушки.

Все хорошо перемешать, положить на кусочек отбитой говядины, завернуть рулетиком, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и жарить во фритюре. Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Торт 'Воздушный поцелуй'

[VIV38] Тесто: сгущенка - 1,5 банки, яйца - 3 шт., сода - 1 ч. л., мука - 1,5 стакана

Крем: яйцо - 1 шт., мука - 2 ст. л. (без горки), сахар - 1 стакан, молоко - 2,5 стакана, масло - 200 г. грецкие орехи, шоколад.

Смешать сгущенку, яйца, муку. Добавить негашеной соды. Выпечь 5 коржей в форме, смазанной маслом и посыпанной манкой (так легче отстает). Яйцо, муку, стакан сахара и пол стакана молока взбить миксером. Вскипятить 2 стакана молока, и добавлять в него полученную массу, непрерывно помешивая. На слабом огне довести до кипения и хорошо остудить. Затем добавить 200 грамм масла (заранее его взбить миксером). Взбить все вместе. Промазать коржи кремом. Сверху посыпать тертым шоколадом с измельченными грецкими орехами.

Вариант 28