По способу обогрева

А) Непосредственный обогрев — это передача тепла через разделительную стенку (плита, кипятильник).

Б) Косвенный обогрев — это передача тепла через промежуточную среду (пароводяная рубашка котла).

3. По технологическому назначению тепло­вое оборудование:

А) универсальное (эл.плита)

Б) специализиро­ванные (кофеварка, пекарский шкаф).

делится на

4. Тепловые аппараты можно еще классифицировать по принципу дей­ствия —

А) непрерывного действия – загрузка, обработка и разгрузка идет одновременно и непрерывно (картофелечистка)

Б) периодического действия - загрузка и разгрузка продуктов прерывается на время его обработки (тестомесильная машина)

5. По степени автоматизации тепловые аппараты подразделяются на:

А) не­автоматизированные, контроль за которыми осуществляет обслуживаю­щий работник

Б) автоматизированные, где контроль за безопасной ра­ботой и режимом тепловой обработки обеспечивает сам тепловой аппа­рат при помощи приборов автоматики.

В) полуавтоматизированное.

6. По способу установки:

А) на столе

Б) на полу

В) передвижные.

Все тепловые аппараты имеют буквенно-цифровую индексацию.

КПП – 160

Наименование группы: вид оборудования: теплоноситель: размеры, параметры

К – котел С – секционные П – паровые

П – плиты П – пищеварочные Э – электрические

Ш – шкафы П – непрерывного Г - газовые

действия