Е-номер
| Пищевая добавка
| Технологическая функция
|
Е400
| Альгиновая кислота
| Загуститель, стабилизатор
|
Соли альгиновой кислоты (альгинаты)
|
Е401
Е402
Е403
Е404
Е405
| Альгинат натрия
Альгинат калия
Альгинат аммония
Альгинат кальция
Пропиленгликольальгинат (ПГА)
| Загуститель, стабилизатор
То же
»
Загуститель, стабилизатор, пеногаситель
Загуститель, эмульгатор
|
Е406
| Агар-агар
| Гелеобразователь, загуститель, стабилизатор
|
Е407
| Каррагинан и соли аммония, калия и натрия
| То же
|
Е409
| Арабиногалактан
| Загуститель, стабилизатор, гелеобразователь
|
Е410
| Камедь рожкового дерева
| Загуститель, стабилизатор
|
E411
| Овсяная камедь
| То же
|
Е412
| Гуаровая камедь
| »
|
Е413
| Трагакант
| Загуститель, стабилизатор, эмульгатор
|
Е414
| Гуммиарабик
| Загуститель, стабилизатор
|
Е415
| Ксантановая камедь
| То же
|
Е416
| Камедь карайи
| »
|
Е417
| Камедь тары
| »
|
Е418
| Геллановая камедь
| Гелеобразователь, загуститель, стабилизатор
|
E4I9
| Камедь гхатти
| То же
|
Е440а
| Пектины
| »
|
Е440b
| Амидированные пектины
| »
|
E460i
| Целлюлоза микрокристаллическая
| Эмульгатор, текстуратор
|
E460ii
| Целлюлоза порошкообразная
| Эмульгатор, текстуратор, диспергатор
|
Модифицированные целлюлозы
|
Е461
| Метилцеллюлоза
| Загуститель, стабилизатор, эмульгатор
|
Е462
| Зтилцеллюлоза
| Стабилизатор
|
Е463
| Гидроксипропилцеллюлоза
| Стабилизатор, загуститель
|
Е464
| Гидроксипропилметилцеллю-
лоза
| Загуститель, стабилизатор, эмульгатор
|
Е465
| Метилэтилцеллюлоза
| Стабилизатор, загуститель, эмульгатор, пенообразователь
|
Е466
| Карбоксиметилцеллюлоза (натриевая соль)
| Загуститель, стабилизатор
|
Е467
| Этилгидроксиэтилцеллюлоза
| Стабилизатор, загуститель, эмульгатор
|
Е469
| Карбоксиметилцеллюлоза ферментированная
| Стабилизатор
|
Модифицированные крахмалы
|
Е1400
| Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый
| Загуститель, стабилизатор
|
Е1401
| Крахмал, обработанный кислотой
| То же
|
Е1402
| Крахмал, обработанный щелочью
| »
|
Е1403
| Отбеленный крахмал
| »
|
Е1404
| Окисленный крахмал
| Загуститель, эмульгатор
|
Е1405
| Крахмал, обработанный ферментными препаратами
| Загуститель
|
Е1410
| Монокрахмалфосфат
| Загуститель, стабилизатор
|
Е1411
| Дикрахмалглицерин сшитый
| То же
|
Е1412
| Дикрахмалфосфат, этерифици-рованный тринатрийфосфа-том; этерифицированный хлор-окисью фосфора
| »
|
Е1413
| Фосфатированный дикрахмал-фосфат сшитый
| »
|
Е1414
| Ацетилированный дикрахмал-фосфат сшитый
| Загуститель
|
Е1420
| Ацетатный крахмал, этерифицированный уксусным ангидридом
| Загуститель, стабилизатор
|
E142I
| Ацетатный крахмал, этерифицированный винилацетатом
| То же
|
Е1422
| Ацетилированный дикрахмал-адипат
| »
|
Е1423
| Ацетилированный дикрахмал-глицерин
| »
|
El 440
| Оксипропилированный крахмал
| Загуститель, эмульгатор
|
Е1442
| Оксипропилированный ди-крахмалфосфат сшитый
| Загуститель, стабилизатор
|
Е1443
| Оксипропилированный ди-крахмалглицерин
| То же
|
Е1450
| Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты
| »
|
EI451
| Ацетилированный окисленный крахмал
| »
|
Геаеобразователи белковой природы
|
| Желатин
| Гелеобразователь
|