Лекция 13,14. Генетические и селекционные показатели риса

План

1 Систематика и происхождение.

2. Морфобиологические особенности.

3. Генетика.

Рис — одна из важнейших сельскохозяйственных культур. Он занимает в мире второе место по площади посева (около 145 млн га) и первое по уро­жайности (более 3 т/га). Ежегодное мировое производство его в середине 80-х гг. 465 млн т. Употребляемый в основном как продукт питания рис состав­ляет половину рациона 1,6 млрд человек и от 25 до 50 % рациона еще 400 млн человек. В семенах риса самое большое по сравнению с другими хлебными злаками количество крахмала (85—92 %), а содержание лизина в белке наивысшее для растительных протеинов. Такой белок наиболее близок к животному"! В зерне его содержится 7—8 %. Усваивается рис на 96 %. В ри­совых отрубях большое количество белка (13,7%), жира (14%), веществ, включающих фосфор (фитин, лецитин). Из них отжимают масло, а также ис­пользуют их для кормления молодняка.

Из всех злаковых рис — наиболее продуктивная культура. Потенциаль­ная урожайность его 50 т/га. В Австралии зарегистрирован урожай зерна 12,5 т/га. В СССР, самых северных районах рисосеяния, урожайность его до­стигает 10 т/га и более (на Кубани).

Основной район рисосеяния — Азиатский материк, здесь сосредоточено более 90 % посевов этой культуры (88,5 % мирового объема производства), в Африке — 3, Америке — 6 %. В СССР рис возделывают в Краснодарском крае, на Дону, Украине, в Казахстане, Средней Азии, на Кавказе, Дальнем Востоке, в Поволжье. Это составляет 0,5 % площади, занимаемой рисом в мире.