Трихинеллоскопия мяса с обработкой мышечных срезов

С обработкой мышечных срезов проводят трихинеллоскопию кон-сервировнного мяса (мороженого, соленого, солено-копченого).

Мороженую свинину, а также мясо других всеядных и плотоядных животных сначала оттаивают, затем делают тонкие срезы (1,5 мм). После размещения срезов на нижнем стекле комперссориума их слегка раздавливают верхним стеклом. Затем верхнее стекло снимают и на каждый срез наносят каплю 0,5% -ного раствора соляной кислоты или раствора метиленового голубого (5 мл насыщенного раствора метиленового голубого в 195 мл дистиллированной воды). Продолжительность обработки срезов - одна минута. После этого вновь накладывают верхнее стекло и срезы исследуют обычным порядком. Обработанные соляной кислотой мышечные срезы - прозрачные, сероватого цвета. Капсула имеет вид серебристого ободка, жидкость в полости трихинеллы, вследствие коагуляции белка, просветляется. Срезы, обработанные раствором метиленового голубого, окрашиваются и становятся хорошо видимыми.

Мышечные срезы из солонины делают в 2 раза тоньше, чем при трихинеллоскопии неконсервированной свинины. Их также рекомендуется слегка раздавить верхним стеклом компрессориума, после чего на каждый срез наносят каплю глицерина, разведенного пополам с водой или 5% - ного раствора молочной кислоты.