Тема № 3. Биологическое окисление. Определение активности каталазы

Значение изучаемой темы: Тканевое дыхание обеспечивает энергией весь организм. Нарушение процессов тканевого дыхания приводит к гипоэнергетическим состояниям, которые являются причиной многих патологических состояний.

Цель занятия: на основе теоретических знаний и практических умений студент должен

знать:

- отличия биологического окисления от окисления в неживой природе;

- понятие о катаболизме, анаболизме, метаболизме; этапы катаболизма;

- цикл Кребса, ход реакций, регуляцию и значение;

- компоненты дыхательной цепи;

- ферменты дыхательной цепи;

- механизм окислительного фосфорилирования;

- свободное окисление;

- возрастные и тканевые особенности энергетического обмена.

уметь:

- рассчитывать энергетический выход при окислении определенных субстратов;

- решать задачи с использованием изученного материала.

Основные понятия и положения темы

1.1. Понятие о катаболизме, анаболизме, биологическом окислении

Окисление -это отщепление от вещества электронов; восстановление - это присоединение электронов.

Метаболизм - это обмен веществ. Он имеет две стороны: катаболизм и анаболизм. Катаболизм - это расщепле­ние сложных органических веществ до более простых с выделением энергии. Анаболизм - это синтез сложных веществ из простых веществ с ис­пользованием энергии.

Для поддержаниягомеостаза (постоянства внутренней среды) в орга­низме постоянно вырабатывается энергия. Источником энергии является расщепление пищевых веществ (белков, жиров и углеводов), а также анало­гичных молекул самого организма до СО₂, Н₂О и NН₃ (для азотсодержащих веществ).

Под биологическим окислением понимают все окислительно-восстановительные реакции, происходящие в орга­низме. Наиболее важным видом окисления с энергетической точки зрения является дегидрирование суб­стратов с последующим взаимодействием отщепленного водорода с кислородом, полученным из атмосферы при дыхании, с образованием воды. В отличие от неживой при­роды, где энергия при горении веществ выделяется в виде света и тепла, в организме чело­века и животных энергия окислительно-восстановительных реакций используется на синтез АТФ, то есть переводится в химическую форму, а также выделяется в виде тепла.