![]() |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
|
Рис. 1. Модель управления качеством туристической услуги
Настоящая модель управления качеством применяется к деятельности туристкого предприятия, представляя собой кругооборот включающий в себя систему ценностей предприятия, потребности потребителей, процессы системы управления качества, вплоть до достижения удовлетворенности потребителя.
Политика в области качества должна соответствовать потребностям предприятия и ее потребителей; включает обязательства по удовлетворению потребностей и постоянному улучшению; обеспечивать основу для разработки и анализа целей в области качества.
Для предприятия, предоставляющего туруслугу, необходимо создать свою систему ценностей, выраженную в культуру предприятия. Культуру предприятия необходимо сформировать на уровне предприятия в целом для поощрения служащих к предоставлению качественного образа услуги во время личного общения персонала с потребителями. На тех предприятиях, в которых господствует культура, достигается наивысший уровень истинной автономии. Культура жестко регулирует несколько важнейших переменных и наполняет их смыслом. Но в рамках этих качественных ценностей (и почти во всех других направлениях) людей поощряют проявлять себя, предлагать нововведения.
Руководство компании «Delta Hotels and Resorts» (Канада) пришла к выводу, что компания, желающая стать лучшей, должна иметь гибкую, чувствительную и динамичную программу сервиса, которая удерживает старых клиентов, привлекает новых. Но хорошей программы сервиса еще недостаточно, необходимо что-то большее. Когда работникам было объявлено, что «Delta Hotels and Resorts» собирается добиться лучшего обслуживания на рынке услуг по размещению. Возникла культура «Delta Hotels and Resorts», с основами которой новички компании знакомятся на первых же занятиях и которая не покидает их на протяжении всей их карьеры. Каждый работник преследует общую задачу — обеспечить высочайший уровень обслуживания и добиться полного удовлетворения клиента [7]. Иными словами лозунг «Delta Hotels and Resorts» означает: обслуживание подчеркивает всепоглощающую преданность компании потребителю; при этом формулировка дает достаточный простор для деятельности. Каждого — от горничной и выше — побуждают делать все, что он считает нужным для того, чтобы обеспечить максимум внимания к любому потребителю. Т. Питере и Р. Уотермен называют это свойствами «свободы-жесткости», присущими образцовым компаниям. Например девиз IBM: «...в мире полно покупателей, достойных заботы и внимания, за которых я стою горой, и потому я готов прыгать сквозь обручи, только бы заслужить их доверие и сохранить его» [8]. Хуже работающие компании тоже нередко обладают сильными культурами, но в них эти культуры дисфункциональны и концентрируют внимание на внутрифирменной политике, а не на потребителе, сосредоточиваются на «числах», а не на продукции и людях, которые ее производят и продают. Образцовые компании понимают, что каждый человек ищет смысл своей работы.
Очень часто компании, предоставляющие услуги, направляют свою рекламу не только на потребителей, но и на собственных служащих. То есть реклама позиционирует услугу не только в сознании потребителей, но и в сознании служащих компании, так как напоминает им о том, какую услугу от них ждут потребители. Таким образом, реклама услуги в данном случае служит мотивацией для служащих, является программой контроля (стимулом к тому, чтобы качество услуги соответствовало сценарию ее оказания).
Удовлетворенность клиента – зеркало работы службы сервиса, ибо клиент – единственный, кто может дать ей оценку объективно. Таким образом, существует необходимость в систематическом опросе клиентов. Требуется использовать все возможные каналы связи, чтобы обеспечить клиенту оперативный контакт со службой сервиса.
Чтобы быть уверенной в наличии контакта, Rits-Carlton и внутри компании, и за ее пределами ежемесячно проверяет, как удовлетворяются нужды потребителя. По результатам этих проверок определяется значительная доля поощрительных выплат персоналу, особенно управляющим высоких рангов. Каждые 90 дней заново оценивается отношение к делу со стороны служащих; ведется учет мнений, высказываемых работниками Компании о том, как обеспечивается обслуживание клиентов [9].
Создать систему вознаграждений, которая устраивала бы каждого, – непростая задача. Конечно, в целом система вознаграждений должна быть справедливой и для работника, и для корпорации, но то, каким образом выплачиваются деньги, дает самые разные результаты с точки зрения удовлетворенности работника и его отношения к делу. Если организовать правильное стимулирование, то это приведет к росту производительности труда. Политика вознаграждений нацелена на выполнение следующих задач: она должна обеспечить работникам чувство безопасности; система оплаты должна иметь в себе мощные стимулы и являться средством мотивации поведения; кроме зарплаты и комиссионных турпредприятие должно выплачивать наиболее отличившимся работникам награды и вознаграждения.
Принципы стимулирования работы сотрудников должны строиться на уважении к индивиду. Но при всем при этом уважение к сотруднику должно сочетает с весьма интенсивным давлением на этого индивида в рамках жестко установленных корпоративных правил и традиций.
Туристкие предприятия, предоставляющие высококачественные услуги, получают безусловное конкурентное преимущество.
Система ценностей потребителей должна быть отправной точной в определении запросов потребителей по отношению к уровню качества продукта. Поэтому производитель должен досконально знать сегмент рынка потребителей, на котором он работает. Так как требования на разных сегментах рынка по отношению к уровню качества будут различными.
Руководство предприятия должно нести обязательства относительно создания и поддержания осознания важности удовлетворения потребностей и ожиданий потребителя. Потребности и ожидания потребителей должны быть приняты и удовлетворены. При этом потребности и ожидания потребителей должны быть установлены и переведены в соответствующие требования, имеющие целью обеспечить доверие со стороны потребителя.
Руководство предприятия должно создать условия по осуществлению взаимосвязи с потребителями с целью удовлетворения его потребностей в соответствии с его требованиями. Это возможно осуществить предоставляя потребителю информацию о туруслуге, при непосредственном общении с потребителями и незамедлительной реакцией на его требования.
Процесс развертывания функции качества движется по направлению от ценности услуги для потребителя к требованиям, предъявляемым к самой услуге, далее к определению модульной структуры процесса и затем к производству и техническим условиям процесса. Все, что относится к производственным аспектам, проявляется в процессе развертывания функции качества.
Оно должно инициировать создание системы управления качества, ориентируясь на долгосрочные стратегические планы развития предприятия и на разработанную политику качества на предприятии.
На турпредприятии должно быть разработана инструкция по качеству. Инструкция по качеству должно включать: описание элементов системы управления качества и их взаимосвязей, а также любые уменьшения области применения настоящей модели; общесистемные процедуры или соответствующие ссылки на них.
Предприятие должно установить и поддерживать в рабочем состоянии процедуры по осуществлению внутренних взаимосвязей между различными уровнями и структурами, касающихся системы управления качества и ее эффективности.
Предприятие должно установить общесистемные процедуры для управления документами, необходимыми для функционирования системы управления качества. Эти процедуры должны обеспечить уверенность в том, что: документы проверены на адекватность до их применения; документы анализируются, при необходимости уточняются и переутверждаются; соответствующие выпуски документов находятся в тех местах, где осуществляется деятельность, имеющая существенное значение для эффективности функционирования системы управления качества; устаревшие документы изъяты из всех мест их рассылки и применения или предприняты другие методы управления, предотвращающие их непреднамеренное использование; любые устаревшие документы, оставленные для юридических целей или в целях сохранения знаний, должным образом идентифицированы.
Должен быть составлен специальный перечень или применяться другая эквивалентная процедура управления, идентифицирующая статус текущей ревизии документов, которая была бы легко доступна в целях предотвращения использования недействительных и/или устаревших документов.
Предприятие должно создать процедуру общесистемного уровня по проведению анализа со стороны руководства. Руководство должно через установленные периоды времени проводить анализ системы управления качества для обеспечения уверенности в сохранении ее пригодности, адекватности и эффективности. По результатам анализа должна проводиться оценка необходимости внесения изменений в систему управления качества турпредприятия, включая политику и цели в области качества.
Анализ со стороны руководства должен включать периодический анализ текущей деятельности и возможностей для улучшения на основе: результатов аудитов; обратной связи с потребителями; результатов анализа процессов и соответствия услуг; статуса предупреждающих и корректирующих действий; результатов деятельности по итогам предшествующих анализов со стороны руководства; изменившихся обстоятельств.
Деятельность, осуществляемая по результатам анализа со стороны руководства, должна включать мероприятия, связанные с улучшением системы управления качества; аудитами процесса, услуги; ресурсными потребностями. Руководство предприятия должно обеспечивать уверенность в наличии ресурсов: трудовых, материально-технических, финансовых, информационных, технологических. Ожидания потребителей - самый точный стандарт для оценки качества услуг. Эффективное управление ожиданиями призвано подготовить почву для их превышения, что в свою очередь способствует укреплению предпочтений клиентов. Согласно теории конкурентной рациональности, основным критерием контроля качества служит степень удовлетворения потребителя. Если у фирмы показатель степени удовлетворения потребителя не выше или не повышается быстрее, чем у ее конкурентов, то дела у такой фирмы плохи. Основной формой контроля для фирмы, которая сосредоточивает все свои усилия на потребителе, является учет приверженности и удовлетворенности потребителя. На конкурентном рынке приверженность потребителя и степень его удовлетворенности служат показателями будущих объемов продаж. Если снижается удовлетворенность потребителя и меняется его приверженность товару, то, вполне вероятно, снизится и объем продаж данного товара. Поэтому, чтобы избежать возможной потери покупателей и снижения объема продаж, маркетологи постоянно проводят опросы, выявляющие степень удовлетворенности потребителя [10].
Пример анализа приверженности потребителя и степени его удовлетворенности можно продемонстрировать с помощью табл. 1. Проведенный анализ сегментирует потребителей в соответствии с их прошлой приверженностью. Снижение степени удовлетворенности среди самых приверженных потребителей – факт, гораздо более серьезный, чем снижение удовлетворенности среди потребителей, никогда не имевших подобной приверженности. Наиболее жесткий показатель степени удовлетворенности потребителя определяет процент «довольных» потребителей при их опросе. Довольные потребители – это такие потребители, которые говорят [10]: 1. Что они удовлетворены полностью. 2. Что они обязательно порекомендуют такой товар или услугу своим друзьям. 3.Что они и в будущем определенно будут оставаться приверженными потребителями. Преимуществом такого жесткого стандарта потребительской удовлетворенности является то, что он оставляет широкое поле деятельности для усовершенствований в этой области, а также является чрезвычайно легким для понимания, особенно старшим руководящим составом. Такой стандарт, будучи настроенным на потребителя, весьма полезен при отслеживании изменений и, что более существенно, он важен при анализе темпа пропорции этих изменений. Он позволяет установить точки отсчета, а также провести последующую диагностику для определения того, почему неудовлетворенны остальные потребители, какой потребительский сегмент наиболее неудовлетворен, как решить проблему этого сегмента, чтобы его потребители перешли в сегмент удовлетворенных потребителей. Отслеживание запросов об оказании услуг является еще одним способом определения степени неудовлетворенности потребителя.
Таблица 1.
Матрица приверженности потребителя и степени его удовлетворенности
Прошлая приверженность | Текущая удовлетворенность | % объемов продаж | |||
Полная удовлетворенность | Относительно удовлетворены | Нейтральны | Неудовлетворены | ||
Друзья фирмы | 7% | 3% | 0% | 0% | 0% |
Основной состав приверженных потребителей | 10% | 5% | 5% | 5% | 25% |
Присоединившиеся | 10% | 10% | 10% | 10% | 40% |
Покупающие из-за цены потребители | 0% | 5% | 10% | 10% | 25% |
ИТОГО: | 27% | 23% | 25% | 25% | 100% |
Важность тесных связей между поставщиками и потребителями является лучшим средством создания системы тесных связей между предприятием и его потребителями. Он способствует закреплению потребителей и обеспечивает стабильность и рост доходов турпредприятия. Самое главное это приведет к последующим продажам, верности марке и косвенной, но эффективной рекламе.
Существующие нормативные документы по созданию и управлению систем качества в основном направлены на контроль уровня качества создаваемой продукции и удовлетворение выдвигаемых потребителями требований. Но сегодня такой подход в управлении качеством продукции не соответствует сложившейся ситуации усиления концентрации конкуренции на рынках на национальных и международных рынках. Сегодня само предприятие должно генерировать новые уровни качества и создавать новые более высокого порядка стандарты качества. В условиях все более расширяющегося процесса глобализации экономики производители не могут останавливаться на достигнутом уровне качестве. Ни один производитель не может быть гарантировано, защищен от экспансии собственных рынков конкурентами, как национальными, так и иностранными. Генерирование нового более высокого уровня качества выпускаемой продукции сможет дать эту уверенность. В особенной мере это относится к предприятиям предоставляющим услуги. Природа услуги в значительной мере отличается от природы товара. И поэтому процесс постоянного повышения уровня качества предоставляемых услуг дает возможность сохранить не только имеющихся клиентов, но также привлечь новых.
2.4 Планирование, учет, отчетность и анализ деятельности туристской организации
2.4.1 Понятие планирования и его место в управленческих процессах
сущность планирования в управлении. Как способ исторического развития и выживания человечества планирование существует в той или иной форме во всех общественно-экономических системах, на любых предприятиях, в каждой семье.
Мировой опыт подтверждает, что распределение ограниченных ресурсов может производиться тремя способами:
– на основе рыночной саморегуляции;
– системой соответствующих плановых механизмов;
– путем одновременного использования рыночных и плановых механизмов [9].
Рынок не подавляет и не отрицает плановости, а только перемещает ее в основном в первичное производственное звено – предприятия и их объединения.
Сущность внутрифирменного планирования в рыночной экономике - научное обоснование на предприятиях предстоящих экономических целей развития, форм хозяйственной деятельности и выбор наилучших способов их осуществления на основе выявления требуемых рынком видов, объемов, сроков выпуска товаров, работ, услуг [7]. Под «наилучшим способом» подразумевается установление таких показателей их производства, распределения и потребления, которые при полном использовании ограниченных ресурсов позволят достичь ожидаемых количественных и качественных результатов.
Главная цель планирования – максимизация прибыли и увеличение экономического потенциала предприятия. Основные средства для ее достижения – два известных способа роста доходов предприятия: за счет экономного использования применяемых ресурсов и на основе приращения используемого капитала. Первый путь ориентирует производителей на планирование снижения затрат, второй – на повышение результатов производства [7].
Таким образом, в рыночных условиях внутрифирменное планирование выступает основой маркетинга, производственного менеджмента, и в целом всего экономического механизма хозяйствования.
Поэтому в процессе планирования необходим комплексный, системный подход к решению возникающих на предприятии производственно-экономических проблем – ни одна не должна рассматриваться изолированно, каждая формулируется с учетом ее принадлежности к множеству взаимосвязанных задач или целей, выступающих на предприятии как единая экономическая система. Следовательно, планирование на предприятии заключается в разработке вариантов желаемого будущего и нахождении путей наиболее эффективного приближения к нему [7].
Такое широкое понимание планирования охватывает его основные принципы и методы, важнейшие плановые показатели, систему внутрихозяйственных планов, механизм их взаимодействия.
Понятие «планирование деятельности фирмы» имеет два смысла:
– общеэкономический (с точки зрения природы фирмы). Во внутренней среде организации рыночные законы спроса и предложения, механизм цен вытеснены сознательными действиями и авторитетными решениями предпринимателей и менеджеров. Ограниченные размеры фирмы позволяют контролировать происходящее внутри нее и сводить к минимуму неопределенность рыночной среды и ее негативные последствия. Кроме того, посредством планирования фирма устраняет те издержки, которые она бы несла, если бы все действия внутри нее совершались на основе купли-продажи: затраты на поиск покупателя (продавца), проведение переговоров о предмете сделки, оплата услуг консультантов, и пр. [1];
– конкретно-управленческий. Планирование - одна из функций менеджмента, первый и наиболее значимый этап цикла управления: на основе системы планов, созданных фирмой, в дальнейшем осуществляется организация запланированных работ, мотивация задействованного персонала, контроль результатов, оценка их с точки зрения плановых показателей. В конкретно-управленческом смысле планирование – это умение предвидеть будущее предприятия: цели, результаты деятельности, ресурсы, необходимые для достижения целей, и использовать это предвидение [1].
Отметим, что планирование направлено не только на то, чтобы предусмотреть все необходимые действия, но и предвидеть любые неожиданности. Фирма не может полностью устранить риск в своей деятельности, но способна управлять им посредством планирования.
Известно, что отсутствие планов на предприятии ведет к ошибочным маневрам, несвоевременной перемене стратегии. Вместе с тем, планирование в большинстве случаев не гарантирует успеха предпринимательской деятельности. Успех чаще связан с энергичным и решительным руководством, предпринимательским талантом. Но когда нужно закрепить достигнутое и обеспечить стабильность финансово-хозяйственной деятельности, планирование незаменимо.
Основные факторы, определяющие роль планирования в условиях современной рыночной экономики:
– увеличение размеров фирм и усложнение форм их деятельности
– подвижность внешней среды
– усиление центробежных сил внутри организации. При этом объединяющим началом являются выработка единой корпоративной стратегии, общие бюджетные программы.
Рассмотрим основные термины, применяемые для обозначения планов и планирования.
Планирование – определение цели развития управляемого объекта, методов, способов и средств ее достижения, разработка программы, плана действия различной степени детализации на ближайшую и будущую перспективу [1]. План включает основные показатели деятельности, которые должны быть достигнуты к концу планового периода. Это набор инструкций для менеджеров, описывающих, какую роль должна играть каждая часть организации в процессе достижения целей фирмы.
Бюджет – это количественное выражение централизованно устанавливаемых показателей плана предприятия на определенный период по:
– использованию ресурсов (капитальных, товарно-материальных, финансовых);
– привлечению источников финансирования текущей и инвестиционной деятельности
– доходам и расходам
– движению денежных средств
– инвестициям (капитальным и финансовым вложениям)[18].
Главная определяющая характеристика бюджета – формальность, бюджет - это набор цифр. Основу плана предприятия всегда составляет сводный бюджет.
Бюджетирование – поставленная на регулярную основу система сквозного (комплексного) планирования, контроля и анализа хозяйственной деятельности.
Бизнес-план – план предпринимательской деятельности, объективная оценка собственной предпринимательской деятельности предприятия, фирмы, и одновременно – необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка и сложившейся на нем ситуацией. Это одновременно поисковая, научно-исследовательская и проектная (предпроектная) работа. Учитывает не только внутренние цели предпринимательской организации, но и внешние цели лиц, которые могут быть полезны новому делу. Основное внимание в бизнес-плане сосредоточено на маркетинговых и финансово-экономических аспектах достижения успеха. Научно-технические, технологические и социальные аспекты представлены менее детально [6].
Первоначально по содержанию был ближе к технико-экономическому обоснованию инвестиций (ТЭО), однако в современной практике управления распространяется как формат представления сводного плана предприятия.
Основные функции и принципы планирования на предприятии
Планирование, как необходимый элемент управления выполняет в системе предпринимательской деятельности ряд важнейших функций:
– инициирование – активизация, стимулирование и мотивация намечаемых действий, проектов и сделок.
– прогнозирование – предвидение и обоснование желаемого состояния фирмы в процессе анализа и учета совокупности факторов.
– оптимизация – обеспечение выбора допустимого и наилучшего варианта развития предприятия в конкретной социально-экономической среде.
– координация и интеграция – учет взаимосвязи и взаимозависимости всех структурных подразделений компании с ориентацией их на единый общий результат.
– безопасность управления – обеспечение информацией о возможных рисках для своевременного принятия упреждающих мер по уменьшению или предотвращению отрицательных последствий;
– упорядочение – создание единого общего порядка для успешной работы и ответственности;
– контроль – возможность оперативного отслеживания выполнения плана, выявления ошибок и возможностей его корректировки;
– воспитание и обучение – благоприятное воздействие образцов рационально спланированных действий на поведение работников и возможность обучения их, в т.ч. и на ошибках.
– документирование – представление действий в документальной форме, что может быть доказательством успешных или ошибочных действий менеджеров фирмы [9];
В основе внутрифирменного планирования лежат общеэкономические принципы научности, приоритетности, динамичности, директивности, комплексности, и др.
Кроме того, планирование подчинено ряду базовых принципов:
– необходимости – обязательное применение планов в любой сфере деятельности является рациональным поведением людей
– непрерывности – процесс планирования на предприятии должен осуществляться постоянно путем:
а) последовательной разработки новых планов по окончании действия планов предыдущих периодов;
б) скользящего планирования – по истечении части планового периода составляется обновленный план, в котором увеличивается горизонт планирования, а на оставшийся период план может уточняться в связи с появлением непредусмотренных ранее изменений внешней среды или внутренних возможностей и ориентации фирмы
– эластичности и гибкости – приспособление первоначальных планов к изменяющимся условиям осуществляется путем:
а) введения плановых резервов по основным показателям
б) применения эвентуального (на случай) планирования для различных ситуаций и распределения данных
в) использования оперативных планов для учета возникающих изменений среды;
г) использования альтернативных планов
– единства и полноты (системности). Системность достигается тремя основными способами:
а) наличием общей (единой) экономической цели и взаимодействием всех структурных подразделений предприятия по горизонтальному и вертикальному уровням планирования
б) все сопряженные частичные планы структурных единиц фирмы и сфер ее деятельности (производство, сбыт, персонал, инвестирование и др.) во взаимосвязи должны составлять общий сводный план ее социально-экономического развития;
в) включение в план всех факторов, которые могут иметь значение для принятия решений
– точности и детализации - любой план должен быть составлен с достаточно высокой точностью. По мере перехода от оперативных краткосрочных к долгосрочным стратегическим планам точность и детализация планирования соответственно может уменьшаться вплоть до определения только основных целей и общих направлений развития фирмы;
– экономичности – расходы на планирование должны соизмеряться с получаемыми от него выгодами. Вклад планирования в эффективность определяется улучшением качества принимаемых решений.
– оптимальности – на всех этапах планирования должен обеспечиваться выбор наиболее эффективных вариантов решений, что выражается в максимизации прибыли и других результативных показателей фирмы и минимизации затратных, при прогнозируемых ограничениях.
– связи уровней управления – достигается тремя способами: а) детализацией планов «сверху-вниз» б) укрупнением планов «снизу-вверх» в) частичным делегированием полномочий.
– участия – активное участие персонала в процессе планирования усиливает мотивацию его поведения; планирование для себя психологически и экономически эффективнее, чем для других.
– холизма (сочетание координации и интеграции). Чем больше структурных единиц и уровней управления предприятием, тем целесообразнее (эффективнее) планировать в них одновременно и во взаимозависимости. Планирование на каждом структурном уровне предприятия не может быть эффективным без взаимоувязки планов на всех уровнях [1,7,9].
Все основополагающие принципы планирования тесно связаны между собой и определяют содержание и ориентацию плановой работы на всех стадиях обоснования проектов и деятельности предприятия.
Процесс планирования на предприятии
В отличие от импровизации и спонтанного поведения планирование предполагает тщательную подготовку принимаемых решений. Это всесторонняя оценка различных вариантов действий в прогнозируемых условиях и ограничениях. Сам процесс планирования состоит из поиска, анализа, синтеза, сравнения и выбора.
В техническом отношении планирование как последовательность взаимосвязанных действий включает следующие этапы:
§ определение целей – желаемого состояния предприятия и его положения на рынке.
§ анализ проблем – фактического исходного состояния дел и по окончании планового периода [9]. На первых этапах делаются прогнозы будущего состояния среды, анализ финансово-хозяйственной деятельности, устанавливаются ориентиры – миссия, комплекс целей. Иногда этап установления целей предшествует анализу среды.
§ поиск альтернатив – выявление возможных вариантов развития по различным сценариям. Стратегический анализ – это сравнение целей (желаемых показателей) и результатов исследования факторов внешней и внутренней среды (ограничивающих достижение желаемых показателей), определение разрыва между ними. Отсюда – различные варианты стратегии, затем – выбор одной из них.
§ определение потребности в ресурсах, способов достижения поставленных целей, объемов производства, и др.
§ оценка – проведение оптимизационных расчетов и обоснование экономических показателей;
§ оформление плана в виде единого документа. Далее – конкретизация: среднесрочные, а затем – годичные оперативные планы и проекты.
§ реализация плана, контроль результатов. Они не являются этапами, стадиями, но определяют предпосылки для создания новых планов, отвечая на вопросы: что организации удалось сделать в ходе реализации своих планов, каков разрыв между плановыми и фактическими показателями.
Таким образом, процесс планирования – замкнутый цикл с прямой и обратной связью. Блок-схема этого процесса представлена на рис.1.1:
![]() | |||
![]() | |||
Дата публикования: 2015-11-01; Прочитано: 404 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!