А) Столовий посуд і прибори

1. Бачки алюмінієві (каструлі) призначені для подачі до столу:

8 літрові – І страв на десятимісні столи;

4,5 і 6 літрові – І страв на 6-місні столи, або ІІ страв на 10-місні столи;

3 -літрові – ІІ страв на 6 і 4-місні столи.

Термін служби: бачки алюмінієві – 4 роки;

каструлі алюмінієві штамповані – 3 роки;

каструлі із нержавіючої сталі – 5 років.

2. Миски алюмінієві, пластмасові або з нержавіючої сталі, призначені для подачі до столу м’ясних (рибних) порцій та прийому І страв.

Термін експлуатації: алюмінієвих – 3 роки, пластмасові – 1 рік,

із нержавіючої сталі – 6 років.

3. Тарілки глибокі пластмасові або напівфарфорові призначені для тих же цілей що і миски.

4. Тарілки мілкі алюмінієві або пластмасові або напівфарфорові призначені для прийому ІІ страв, а також подачі на столи хліба і холодних закусок.

5. Тарілки десертні, фарфорові, напівфарфорові, алюмінієві або пластмасові призначені для прийому холодних закусок і подачі на столи масла коров’ячого і цукру.

Строк служби: тарілок алюмінієвих – 3 роки, пластмасові – 1 рік,

напівфарфорових – 1 рік, фарфорових – 1,5 роки.

Їдальні офіцерського, льотного, інженерно-технічного складу, санаторіїв, військових госпіталів, забезпечуються посудом фарфоровим.

6. Тарілки фарфорові глибокі столові застосовуються для подачі І страв.

Випускаються діаметром 240 і 200 мм, ємкістю 500 та 300 см³.

Тарілки мілкі столові використовуються для подачі ІІ страв та в якості підставок під закусочні і столові глибокі тарілки при подачі І та ІІ страв, тому їх називають також підтарільниками. Випускаються діаметром 240 мм.

Тарілки мілкі закусочні застосовуються для подачі закусок і солодких страв. Випускаються діаметром 200 мм.

Тарілки мілкі десертні застосовуються для подачі солодких страв. Випускаються діаметром 200 мм.

Тарілки глибокі десертні використовуються для подачі солодких страв діаметром 200 мм.

Тарілки мілкі пиріжкові використовуються для подачі хліба, пиріжних, салатів, а також підставки під креманки та бокали при подачі солодких страв і напоїв. Діаметр 175 мм.

7. Цукерниця фарфорова призначена для подачі цукру на столи. Термін експлуатації 2 роки.

8. Чайники алюмінієві ємкістю 4,5 л і 2,5-3 л штамповані або литі, призначені для роздачі кип’ятку і чаю. Термін служби литого – 4 роки.

9. Кухоль емальований, фарфоровий або фаянсовий, пластмасовий призначений для прийому чаю, а також для подачі на столи і прийому ІІІ страви.

Строк служби: емальованого – 1,5 роки, пластмасового – 1 рік,

фарфорового – 1 рік, напівфарфорового або фаянсового – 1 рік.

Столові прибори:

10. Ложка столова (чайна), алюмінієва або нержавіючої сталі.

Термін служби: алюмінієва – 1,5 (2) роки, нержавіюча – 4 роки.

11. Ложка розливна. Термін служби алюмінієвої литої – 3 роки, нержавіючої сталі – 6 років.

12. Виделка столова. Термін служби алюмінієвої – 1,5 роки, нержавіючої сталі – 4 роки.

13. Ніж столовий. Термін експлуатації – 4 роки.

14. Набір для спецій. Термін експлуатації: алюмінієвого – 3 роки, пластмасового - 1 рік.

15. Підставка під бачок і чайник. Строк експлуатації: алюмінієва – 3 роки, пластмасова - 1 рік.

16. Таця столова під графин. Строк експлуатації: алюмінієва – 4 роки, пластмасова - 2 роки.