 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Суп вермишелевый по-аргентински
|
|
| Брутто | Нетто | |
| Вермишель | ||
| Помидоры свежие | ||
| Зелень петрушки | ||
| Лук репчатый | ||
| Масло сливочное | ||
| Сыр | ||
| Шафран | 0,01 | 0,01 |
| Перец черный молотый | 0,1 | 0,1 |
| Соль | ||
| Выход |
Вермишель отваривают. Репчатый лук, очищенные помидоры и петрушку (корень) шинкуют, пассеруют в сливочном масле, добавляют настой шафрана и отваренную вермишель и обжаривают 2 мин. Затем вливают бульон и доводят до кипения. Заправляют по вкусу солью, красным и черным перцем. Перед подачей суп посыпают тертым сыром.
684. Пучеро аргентино (аргентинское блюдо в горшочке)
| Брутто | Нетто | |
| Горох | ||
| или белая фасоль | ||
| Лук репчатый | ||
| Шпик | ||
| Колбаса | ||
| Баранина | ||
| Говядина | ||
| Перец красный молотый | ||
| Перец черный молотый | 0,02 | 0,02 |
| Лимон (цедра) | ||
| Соль | ||
| Выход |
Горох или предварительно размягченную белую фасоль заливают водой, добавляют шпик и колбасу и ставят на огонь. Тушат в течение 1-1,2 ч. В другую кастрюлю кладут баранину и говядину и припускают при медленном кипении. Пассеруют репчатый лук, нарезанный кубиками.
Затем все предварительно приготовленные продукты помещают в горшочек, добавляют специи, цедру лимона и доводят до готовности.
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 225 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
