 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Говядина тушеная по-аргентински
|
|
| Брутто | Нетто | |
| Говядина | ||
| Шпик | ||
| Лук репчатый | ||
| Перец сладкий | ||
| Масло оливковое | ||
| Тимьян | ||
| Перец красный молотый | 0,5 | 0,5 |
| Перец черный молотый | 0,1 | 0,1 |
| Цедра лимона | ||
| Сахар | ||
| Соль | ||
| Выход |
Говядину нарезают кубиками 2 х 2 см. Лук и чеснок рубят, шпик налезают мелкими кубиками, все обжаривают в оливковом масле, добавляют мясо и тоже обжаривают. Затем перекладывают в порционный глиняный горшок, добавляют воду, чтобы она покрыла мясо, приправляют солью, красным и черным перцем, тимьяном (чабером) и тушат. Незадолго до готовности мяса добавляют нарезанные кольцами стручки сладкого перца, а спустя 15 мин натертую цедру лимона и кусочки сахара.
Блюдо подают с отварным рассыпчатым рисом.
688. Шарникан
| Брутто | Нетто | |
| Говядина | ||
| Лук репчатый | ||
| Помидоры свежие | ||
| Майонез | ||
| Петрушка (корень) | ||
| Тыква | ||
| Зелень петрушки | ||
| Зеленый горошек | ||
| Кукуруза | ||
| Тмин | ||
| Перец черный молотый | ||
| Сахар-песок | ||
| Соль | ||
| Выход |
Мясо нарезают тонкими ломтиками и отваривают; затем охлаждают и нарезают тонкими полосками. Луковицу измельчают, подрумянивают в духовом шкафу, добавляют нарезанные на куски помидоры. Когда они потушатся, вводят мясо и приправляют майонезом, тмином, перцем, петрушкой, солью и сахаром. Тушат 20 мин. Овощи отваривают, нарезают и добавляют в кастрюлю с мясом. Готовое блюдо должно иметь вид густой массы.
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 219 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
