 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Салат из брокколи
|
|
| Брутто | Нетто | |
| Брокколи | ||
| Лук репчатый | ||
| Яблоко | ||
| Зелень (петрушка, укроп) | ||
| Сок лимонный | ||
| Масло растительное | ||
| Перец молотый черный | 0,01 | 0,01 |
| Глютамат натрия | ||
| Соль | ||
| Выход |
Брокколи промывают, опускают на несколько минут в соленую воду. Вынимают, дают воде стечь. Разрезают поперек маленькими кусочками. Очищают лук и яблоки. Лук мелко режут, а яблоки натирают на крупной терке. Все компоненты соединяют, сбрызгивают лимонным соком, солят, перчат, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, перемешивают с растительным маслом и глютаматом натрия. В салат можно добавить мелко порубленное яйцо.
507. Салат из замороженной брокколи
| Брутто | Нетто | |
| Брокколи замороженная | ||
| Яблоко | ||
| Сельдерей (корень) | ||
| Майонез | ||
| Соус соевый | ||
| Сахар | ||
| Сок лимонный | ||
| Выход |
Брокколи частично размораживают, мелко нарезают, сбрызгивают лимонным соком, солят и приправляют сахаром. Сельдерей промывают, очищают, натирают на крупной терке, сбрызгивают лимонным соком. Яблоки моют, очищают и мелко нарезают. Перемешивают все компоненты с майонезом и соевым соусом.
508. Салат из брокколи с морковью
| Брутто | Нетто | |
| Брокколи | ||
| Морковь | ||
| Огурец | ||
| Лук-батун зеленый | ||
| Масло растительное | ||
| Тмин | ||
| Имбирь | 0,2 | 0,2 |
| Уксус или лимонный сок | ||
| Сахар | ||
| Перец черный молотый | 0,02 | 0,02 |
| Соль | ||
| Выход |
Тмин заливают горячей водой и выдерживают 20 - 30 мин. Брокколи и морковь отваривают в подсоленной воде. Брокколи выкладывают на сито, дают воде стечь, делят на части длиной 3 - 4 см. Морковь натирают на крупной терке. Соленый или маринованный огурец нарезают тонкими ломтиками, нарезают зеленый лук-батун. Все перемешивают с растительным маслом, поливают уксусом или лимонным соком и водой, в которой намачивался тмин. Приправляют сахаром, солью, имбирем, молотым перцем.
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 163 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
