Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Вариант 1
Брутто | Нетто | |
Сельдерей | ||
Морковь | ||
Соус соевый | ||
Масло кунжутное | ||
Концентрат (глютамат натрия) | ||
Сахар | ||
Уксус 3%-ный | ||
Выход |
Стебли сельдерея перебирают, удаляя испорченную, увядшую зелень, тщательно промывают в большом количестве воды. Подготовленную зелень кладут в посуду, заливают кипятком и через 1-2 минуты откидывают. Морковь и корень сельдерея очищают от кожицы, промывают, карбуют (фигурно обтачивают) и нарезают кружочками толщиной 1,5-2 мм.
Нарезанные коренья опускают в кипяток, варят до готовности, затем откидывают. При отпуске стебли сельдерея нарезают кусочками длинной 3-4 см, кладут горкой в салатник, украшают кружочками моркови и корней сельдерея. Все поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, сахаром и уксусом.
Салат из сельдерея
Вариант 2
Брутто | Нетто | |
Сельдерей | ||
Майонез | ||
Соус соевый | ||
Зелень петрушки | ||
Выход |
Сельдерей отваривают до полумягкости, очищают от кожицы и натирают на крупной овощной терке или нарезают ломтиками. Заливают майонезом, к которому добавлен соевый соус, выкладывают в салатник и посыпают мелко нарезанной зеленью.
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 131 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!