Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Брутто | Нетто | |
Цыпленок | ||
Масло сливочное | ||
Вино сухое белое | ||
Помидоры | ||
Крошка хлебная | ||
Сыр | ||
Зелень петрушки | 4,5 | |
Лук зеленый | ||
Картофель | ||
Выход |
Тушку цыпленка солят, кладут в кастрюлю с маслом. Подрумянивают со всех сторон, периодически поливая белым вином, пока мясо не станет мягким. Готовую тушку кладут на блюдо, предварительно удалив кости. На гарнир - помидоры, фаршированные мелким поджаренным в масле картофелем, припущенным зеленым луком, хлебными крошками и тертым сыром.
Курица соленая с ананасом
Брутто | Нетто | |
Курица | 140/1001 | |
Ананас | ||
Майонез | ||
Сливки | ||
Салат зеленый | ||
Сахар | ||
Соль | ||
Выход |
1Масса отварной птицы
Воду кипятят с солью и сахаром, охлаждают. Курицу потрошат, моют, разделяют на порции. Выдерживают в приготовленном рассоле в течение 2 дней, время от времени переворачивая. Затем тушку вынимают, отваривают в небольшом количестве воды, снимают с нее кожу и мякоть отделяют от костей.
Майонез смешивают со сливками и добавляют немного ананасового сока. Куски курицы кладут на листья салата, посыпают тертым ананасом и поливают соусом. Отдельно подают запеченный картофель.
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 212 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!