Спанако тиропитта

	Брутто	Нетто
Слоеное тесто
Сыр Фета (российский)
Шпинат
Молоко
Лук зеленый
Укроп
Яйца	1/5 шт.
Масло растительное
Мускатный орех	0,05	0,05
Перец черный молотый	0,01	0,01
Соль
Выход

Промытый и обработанный шпинат нарезают и солят. Затем отжимают воду и обсушивают. Добавляют мелконарезанные зеленый лук и укроп. Вливают молоко и взбитые яйца, 100 - 150 мл растительного масло (без запаха), и приправляют перцем и мускатным орехом. Тщательно перемешивают. На противень, смазанный маслом, кладут половину теста, смазывают его маслом и сверху выкладывают начинку. Закрывают ее оставшимся тестом. Выпекают около 1 ч.

323. Торт «греческий»

	Брутто	Нетто
Масло сливочное
или маргарин
Сахар
Яйца	½ шт.
Ром
Мука пшеничная
Крахмал кукурузный
Сок лимонный
Сахарная пудра
Выход

Сливочное масло или маргарин растирают до появления пены, добавляя попеременно сахар и яйца. Массу растирают до полного растворения сахара и появления обильной пены. Добавляют ром, муку и крахмал, все еще раз растирают и осторожно, но тщательно перемешивают. Выкладывают тесто в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму, ставят в предварительно хорошо разогретый духовой шкаф и выпекают около 75 мин.

Когда торт пропечется, вынимают форму из духового шкафа, дают ему немного остыть, перекладывают на плоское блюдо и глубоко прокалывают поверхность в нескольких местах вилкой. Заливают торт лимонным соком, растертым с сахарной пудрой, и сверху обильно засыпают сахарной пудрой.

Датская кухня

Датская кухня долгое время находилась под влиянием французской. Она очень калорийна, отличается замечательным вкусом и оформлением. Одним из основных продуктов питания является рыба, а также омары, мидии, устрицы. Из рыбы (особенно сельди и трески) в свежем и консервированном виде готовят закуски, первые и вторые блюда; ее запекают, отваривают, жарят.

Для приготовления блюд в большом количестве используется свиной шпик.

Датчане очень любят свежее молоко и пьют его несколько раз в день. Они охотно едят овощные салаты с салатной заправкой или хреном, взбитым с майонезом. Салаты, рыбные и овощные блюда в большинстве случаев подслащивают.

Горячее в Дании едят один раз в день – во время обеда. Основу ежедневного рациона составляют бутерброды и холодные закуски.

Из хмельных напитков потребляются виски, водка, джин, различные ликеры. Особенно популярно пиво.

Из национальных блюд можно приготовить: цыпленка по-датски, лососину по-датски, огурцы по-датски, ситрон-фромаже.