Технико-экономическое обоснование проекта

При написании выпускной квалификационной работы (проекта) в первом разделе студентом рассматриваются организационно-экономические условия деятельности предприятия.

Содержание раздела объемом 10…12 страниц должно состоять из нижеследующих подразделов.

Природно-экономические условия деятельности предприятия предусматривают наименование предприятия, краткую характеристику местоположения, область, район, удаленность от областного районного центра, рынков сбыта продукции и т.д.

Организационные условия, специализация и размеры предприятия. Приводятся данные по производственной структуре предприятия и его структуре управления. На основе анализа размера (приложение Л1) и состава товарной продукции (приложение Л2) определяется специализация предприятия и размеры производства.

Обобщающим показателем, характеризующим степень специализации, является коэффициент специализации, который рассчитывается по формуле (1):

(1)

где К_с - коэффициент специализации;

У_с – удельный вес отдельных отраслей в товарной продукции;

n - порядковый номер отдельных отраслей по удельному весу каждого вида продукции в ранжированном ряду.

Оснащенность предприятия ресурсами и эффективность их использования. При характеристике оснащенности предприятия трудовыми ресурсами, необходимо дать характеристику категорий работников предприятия, обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами (приложение Л3). Для характеристики оснащенности предприятия основными средствами необходимо указать совокупность материально-вещественных ценностей, используемых в качестве средств труда и действующих в натуральной форме в течение периода, превышающего 12 месяцев, как в сфере материального производства, так и в непроизводственной сфере. Показатели оснащенности хозяйства основными средствами представить в виде приложения, образец которого представлен в приложении Л4.

Уровень интенсивности и эффективности производства. Интенсивность производства – это концентрация общественного и живого труда в расчете на единицу земельной площади. Она представляет собой достигнутый в данный момент уровень вложения средств в производство в расчете на единицу земельной площади – в сельскохозяйственном производстве, в расчете на 1 тонну готовой продукции – в перерабатывающем производстве. Показатели уровня интенсивности производства представить в приложении Л5.

Для определения экономической эффективности переработки сельскохозяйственной продукции применяются показатели (приложение Л6): расход сырья на единицу конечной продукции, выход конечной продукции на единицу сельскохозяйственного сырья, затраты на единицу продукции, себестоимость единицы продукции, прибыль от реализации продукции, уровень рентабельности.

Раздел «Технологическая часть». Это основной раздел выпускной квалификационной работы, составляющий не менее 50 % ее объема.

В соответствии с требованиями ГОС ВПО к профессиональной деятельности выпускника по специальности 110305.65, в данном разделе учитываются следующие особенности: при подготовке дипломного проекта по производству продукции сельского хозяйства он должен включать дополнительно элементы первичной переработки продукта и, наоборот, при подготовке проекта по переработке сельскохозяйственного сырья – элементы их производства.

В проектах, основным направлением которых является производство сельскохозяйственной продукции, выделяют следующие составные подразделы.

Характеристика сельскохозяйственной продукции животноводства или растениеводства, производимой в хозяйстве. Указываются особенности его состава и свойств, дается общая характеристика продукта (сырья), производимого в хозяйстве, предложения о его возможном производстве в конкретных природных и хозяйственных производствах; требования к продукту, планируемому к производству в соответствии с ГОСТ, ТУ и другой нормативно технической документацией и возможные пути его использования как сырья для перерабатывающих производств.

Анализ применяемой технологии производства продукта. Приводится детальный анализ применяемых технологий, с выявлением недостатков и положительных моментов в их реализации. Последовательно описываются все технологические операции с режимами их работы и используемым оборудованием. Намечаются и обосновываются возможные варианты улучшения качества и увеличения количества производимого продукта, как с точки зрения изменения общей технологической схемы, так и с точки зрения использования более совершенной техники и оборудования.

Выбор и обоснование технологических карт – схем производства сельскохозяйственной продукции. Приводится анализ современных отечественных и зарубежных технологических новаций планируемого к производству продукта, обосновывается выбор оптимального варианта, производится расчет объемов производства, составляется технологическая карта – схема с подробным описанием назначения, сущности технологических операций, составляющих выбранный технологический процесс, с расчетом и подбором необходимых средств механизации производства.

Первичная обработка сельскохозяйственной продукции. В данном подразделе необходимо представить и детально описать предлагаемый процесс первичной обработки рассматриваемых видов сырья. Обосновываются технологические операции и режимы работы оборудования.

В проектах по переработке продукции сельского хозяйства в технологической части выделяются два подраздела: «Технология производства сельскохозяйственной продукции» и «Технология переработки продукции сельского хозяйства».

Подраздел «Технология производства сельскохозяйственной продукции» не разделяется на пункты, а составляет единое целое. В нем рекомендуется представить краткое описание современной технологии производства различных видов сельскохозяйственного сырья, как объекта переработки, а также заключение о соответствие существующей технологии современным требованиям.

В подразделе «Технология переработки продукции сельского хозяйства» рекомендуется выделить следующие пункты.

Обоснование ассортимента выпускаемой продукции. Включает ассортиментный состав выпускаемой предприятием продукции, возможные варианты новых видов готовой продукции, исходя из состояния сырьевой базы предприятия, которые необходимо обосновать расчетами, статистическими или другими данными.

Требования к составу и качеству готового продукта в соответствие с нормативными документами. Приводятся данные по составу, органолептическим, физико-химическим и другим показателям предлагаемого для выработки продукта в соответствии с существующими или разработанными (проектными) нормативными документами.

Виды сырья и требования к нему для выработки предлагаемого продукта. Описываются различные виды сырья для выработки предлагаемого продукта, и дается их краткая характеристика в соответствии с нормативными документами.

Материальные расчеты. Производятся расчеты сырья и готового продукта с учетом потерь при переработке (продуктовый расчет), потребность в материалах, что является основой для расчета и подбора технологического оборудования, определения производственных площадей для размещения оборудования, энергоносителей и водопотребления, а также для контроля движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Выбор и обоснование технологических схем предлагаемого продукта. Дается обоснование выбранной или предлагаемой технологии заданного вида продукта, описание назначения и содержания технологических операций в соответствии с выбранной технологической схемой, которая, в свою очередь, должна соответствовать технологическим инструкциям.

Производственный контроль сырья, полуфабрикатов, технологического процесса и готового продукта должен включать все виды производственного контроля при выработке заданного продукта в соответствии с технологической схемой, в том числе ветеринарно-санитарный, технохимический, технологический, микробиологический и другие виды контроля, необходимые для выработки качественных и безопасных для здоровья продуктов.

Выбор и расчет технологического оборудования, необходимого для осуществления проектируемого технологического процесса. Приводятся подробные расчеты подбора имеющегося или предлагаемого технологического оборудования, необходимого для осуществления проектируемого технологического процесса. Приводится краткая техническая характеристика технологического оборудования существующей или предлагаемой поточно-технологической линии.