Определение изоионной точки полиамфолита

Цель работы: определение изоионной точки желатина.

Образцы и реактивы: желатин пищевой, водный раствор НС1 с концен­трацией 0,01 н.

Приборы и принадлежности:, лабораторный рН-метр рН-121, термостат типа Т-16, магнитная мешалка, аналитические весы, мерный цилиндр на 25 мл, стаканы на 50 мл (6 шт.).

Методика работы. Работа выполняется на рН-метре со стеклянным элек­тродом в качестве измерительного при 40 °С.

В термостатированной ячейке для титрования готовят последовательно шесть растворов со следующими значениями рН: 6,5; 6,0; 5,5; 5,0; 4,5; 4,0. Для этого к каждой порции дистиллированной воды (20 мл) добавляют необходимое количество 0,01 н раствора НС1, измеряя рН растворов при 40 °С (pH₁). Затем эти растворы переливают в 6 пронумерованных стаканчиков и в каждой из них вносят такое количество желатина, чтобы получились 1 % растворы. Желатин растворяют при нагревании до 40 °С и перемешивании на магнитной мешалке.

Вновь измеряют рН всех растворов (рН₂). Данные вносят в табл. 4.

Таблица 4.

Строят график зависимости | ∆РН| от рН₁. Находят изоионную точку жела­тина.

Задание. Определить изоионную точку полиамфолита. Объяснить, что та­кое изоионная точка полиамфолита, как ее можно оценить, от чего она зависит?

ТЕМА 3. МОЛЕКУЛЯРНО-МАССОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЛИМЕРОВ