Сыроварня Гогри (Gaugry)

Одна из самых знаменитых на сегодняшний день сыроварен открылась после Второй мировой, в 1946 году. В то время она была маленькой лавкой, которая торговала исключительно теми сырами, которые сочетались с бургундскими винами. Дела владельцев лавки очень быстро пошли в гору. Сегодня здесь огромное количество сыров, в том числе самый известный пряный сыр Бургундии - «Эпуасс» (Epoisses) и мягкий «Ами де Шамбертен» (Ami du Chambertin).

По сыроварне проводят экскурсии с обязательными дегустациями. Мастера подробно рассказывают и показывают весь процесс приготовления сыров, и также могут подсказать какой сыр к какому вину больше подходит. В 1946 году Рэймон Гогри создал сыр, который очень оценили местные виноделы, так как он гармонично сочетался с их винами и заставлял проявиться лучшие качества Шамбертэна в момент дегустации. Поэтому сыр был назван «другом Шамбертэна» - «L’Ami du Chambertin». Сыроварня Гогри продолжает быть семейным хозяйством, здесь свято соблюдают все традиционные правила сырного производства. Здесь делают самые известные бургундские сыры. Также работает магазин, где продают сыры и сопутствующие товары. В часы работы магазина вход в галерею, где можно посмотреть все этапы производства сыра – бесплатно. [ 13 ]