Принципи будови окремих вагів, що використовуються у торгівлі та громадському харчуванні

Нині у закладах ресторанного господарства застосовують настільні циферблатні ваги, платформні шкально-гирні й шкальні ваги. Широкого застосування набули електронні ваги.

Ваги мають таку будову, вантажопідіймальний пристрій для розміщення вантажу, що зважується; підіймач, що приймає наванта­ження від вантажоприймальних пристроїв; вказівний пристрій, що дозволяє визначати масу вантажу, що зважується; заспокоювач коливань; тарувальні пристосування.

Вантажоприймальний пристрій складається з вантажоприйма-льної і несучої частин, опорних і обмежувальних деталей. Вантажоприймальні пристрої виготовляються у вигляді шальок, площадок платформ, совків, лотків, які, залежно від товару, що зважується (сипкі, овочі, фрукти, риба тощо), мають універсальне чи спеціальне призначення,

Підіймальний пристрій - це система важелів першого і другого роду. Залежно від призначення розрізняють головні важелі, що приймають навантаження від вантажоприймального пристрою, передатне і сполучне навантаження, передавальне навантаження від вантажоприймального пристрою на вказівне, а також допоміжне. Опорами для важелів є металеві стійки і кронштейни.

Щоб забезпечити більш високу чутливість вагів, для з'єднання й опори важелів застосовують призми, подушки і серги. Розрізняють опорні призми, на які спираються важелі: вантажоприймальні, що сприймають навантаження, і сполучні, за допомогою яких зусилля з одного важеля передаються на інший. Призми спираються на подушки, вмонтовані в опори важелів, платформ чи серг. Серги використовуються як опори для важелів і платформ, а також для з'єднання важелів і підвіски коромисла гиреутримувача. Призми і подушки виготовляють з високовуглецевої сталі великої твердості. Технічні вимоги до призм і подушок повинні відповідати ДСТ 9509-74. Щоб призми у процесі експлуатації вагів не змістилися з подушок, їх закріплюють на вагах щоками.

Вказівний пристрій фіксує зусилля, створювані вантажем на вантажоприймальному пристрої і передані на нього через підіймальні системи. Для визначення маси на вказівних пристроях є циферблати і шкали.