Студопедия.Орг Главная | Случайная страница | Контакты | Мы поможем в написании вашей работы!  
 

Размещение машин и механизмов в отделениях молочной



В зависимости от размера фермы и уровня механизации технологических процессов могут быть предусмотрены в молочной помещения для размещения технологического оборудования, промывки и хранения доильных аппаратов, холодильных машин, горячего водоснабжения, а также комнаты для персонала и санитарный узел. Планировка и оборудование молочного блока зависит от способа доения, путей транспортировки молока и системы содержания скота.

Высота помещения молочной должна быть не менее 3,2...3,6 м. Стены с внутренней стороны штукатурят цементно-известковым раствором. Нижнюю часть стен на высоту 1,5...1,8 м окрашивают масляной краской светлых тонов или облицовывают керамической плиткой, потолки белят известью и утепляют. В молочных отделениях необходимо хорошее освещение. Площадь окон в них должна составлять не менее 10...15 % от площади пола. Двери молочного отделения должны плотно закрываться, пол должен быть влагонепроницаемым.

Для размещения машин и механизмов в отделениях молочного цеха вначале определяют площадь, занимаемую под машинами, а затем определяют общую площадь молочной, производят компоновку этих машин в помещении, строят суточный график работы машин и суточный график расхода электрической энергии.

План размещения технологического оборудования в молочном цехе представлен на рис. 3.15, расчет использования машин и оборудований в течение суток - в табл. 3.13, суточный график работы машин - на рис. 3.16, а суточный график расхода электрической энергии - на рис. 3.17. Все эти расчеты представлены аналогично разделу 3.2.10. Молочный цех имеет размеры по осям 12,0´18,0 метров и включает следующие помещения: 1- машинное отделение, где установлены все выбранные машины и оборудования; 2- отделение производства сливочного масла; 3- лаборатория; 4- комната для персонала; 5, 6- душевая с раздевалкой; 7- помещение котельной с двумя котлами; 8- санузел.

Таблица 3.13

План машиноиспользования в молочном цехе

№ п. п. Марка машин Объем работ, т/сут Произво-дитель-ность, т/ч Число часов работы Количество машин, шт. Установ-ленная мощность, кВт Расход электри-ческой энергии, кВт ч
1. Д-721А 2,00 0,90 5,0   3,4 17,0
2. СМИ-250 7,60 1,90 4,0   - -
3. БМ-400 7,60 - 6,0   - -
4. НМУ-6 7,60 6,00 1,3   1,1 7,2
5. БМ-600 7,60 - 6,0   - -
6. ОМ-1А 3,10 1,00 3,1   1,5 6,2
7. РМВЦ-4 3,10 - 2,0   0,27 0,54
8. ОПФ-1-300 3,80 1,00 3,8   8,9 33,8
9. ТОВ-1 0,70 - 12,0   11,9 142,8
10. АДМ-13.00 3,10 - 2,0   - -
11. СОМ-3-1000 3,10 1,00 3,1   1,0 3,1
12. БМ-250 0,80 - 6,0   - -
13. БМ-250 2,3 - 3,1   - -
14. РПО-1,6 0,93 - 12,0   6,35 76,2
15. ВСГМ-400 0,20 - 16,0   0,27 4,3
16. Г6-ОПБ-300 0,20 - 0,5   0,27 0,14
17. МИ-200 0,20 - 0,5   0,6 0,3
Всего 303,3

Молочная лаборатория предназначена для определения содержания жира и белков в молоке, степени чистоты, плотности и кислотности молока. В лаборатории оборудуют несколько рабочих мест: стол для определения содержания жира в молоке, на стол устанавливают центрифугу и размещают приборы, посуду и реактивы; титровальный столик, на котором определяют кислотность молока; общий лабораторный стол для анализа плотности и механической загрязненности молока.

Рис. 3.15. План молочного цеха:

I- машинное отделение; II- отделение производства масла; III- лаборатория; IV- комната для персонала; V- душевая; VI- раздевалка; VII- котельная; VIII- санузел; 1- молочные весы; 2- молокоприемный бак БМ-400; 3- молокоприемный бак БМ-600; 4- молочный насос; 5- ОМ-1; 6- резервуар-термос РМВЦ-4; 7- сепаратор СОМ-3-1000; 8- молокоприемный бак БМ-250; 9- ОПФ-1-300; 10- резервуар-охладитель молока РПО-1,6;11- танк ТОВ-1; 12- стеллаж; 13- ванна длительной пастеризации; 14- маслоизготовитель; 15- сливкосозревательная ванна; 16- стол упаковочный; 17- транспортер ленточный; 18- подогреватель пластинчатый; 19- шкаф для хранения реактивов; 20- гардероб; 21- паровой котел; 22- книжный шкаф; 23- холодильник; 24- лабораторный стол; 25- письменный стол; 26- стол.

Котельная служит источником тепла для технологических нужд (горячего водоснабжения, пастеризации молока) и отопления помещения кормоприготовительного цеха и других помещений. Помещение котельной должно быть обязательно изолированным от других помещений, иметь свой отдельный вход и рядом должно быть место для хранения топлива.

Бытовая зона составляет блок служебных и санитарно-бытовых помещений. Обычно это гардероб с сушильным шкафом, санитарный узел (умывальник, душевая, туалет) и помещение для обслуживающего персонала (комната отдыха). Все эти помещения обычно группируют вдоль коридора, имеющего выход наружу и изолированные входы в молочное отделение. Предпочтительным вариантом размещения служебно-бытовых помещений является их блокировка с южной стороны молочного блока.

Для построения графика организации технологического процесса нужно иметь: технологическую схему молочной поточной линии; расчеты выхода продукции при переработке молока; продолжительность рабочих смен и распорядок дня на ферме (односменная или двухсменная работа, двукратная или трехкратная дойка коров).

Рис. 3.16. Суточный график работы машин и механизмов в молочной.

Рис. 3.17. Суточный график расхода электрической энергии в молочной.

Кроме того, график организации технологических процессов строят с учетом следующих задач:

- размещения технологических процессов в течение суток для рациональной загрузки оборудования;

- распределения молока и полуфабрикатов по процессам с тем, чтобы ежечасно соблюдался баланс продуктов, поступающих на переработку, выходящих из переработки и поступившихся на хранение;

- определения интенсивности непрерывных технологических процессов (количества продуктов, перерабатываемых за 1 ч);

- определения максимального количества молока или молочных продуктов, единовременно перерабатываемых или находящихся на хранении.





Дата публикования: 2015-04-10; Прочитано: 656 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!



studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования (0.006 с)...