Определение массовой доли составных частей

Сущность метода заключается в разделении содержимого тары на компоненты и определении их массы.

Иногда массу твердой части солено-квашеных и маринованных продуктов устанавливают по разности между массой нетто и массой жидкой части. При определении массовой доли пряностей их осторожно извлекают пинцетом или ложкой и определяют их массу.

Для обработки результатов массовую долю составных частей продукта (в % от фактической массы нетто) вычисляют по формуле:

Х = , (7)

где: м и М, соответственно, масса составной части продукта и масса нетто.