Определение содержания золы сульфатным методом

Приборы, оборудование и реактивы. Аналитические весы; фарфоровый тигель; муфельная печь; серная кислота плотностью 1,84 г/см³.

Порядок проведения анализа. Отвешивают 20 − 35 г сахара на аналитических весах и помещают частями в фарфоровый тигель (тигель предварительно прокаливают, охлаждают и взвешивают), увлажняя каждый раз серной кислотой по 0,5 − 1см³, медленно подогревая и обугливая. Всего необходимо 4 − 5 см³ серной кислоты. Затем тигель с обугленным сахаром по-мещают в муфельную печь при температуре 550 ^оС и прокаливают. Добавляют несколько капель серной кислоты и снова прокаливают при 800 ^оС до посто-янной массы. Затем тигель охлаждают в эксикаторе и взвешивают.

Количество золы Х (в процентах в пересчете на сухое вещество) вычисляют по формуле

, (5.3)

где m - масса золы, г;

m_I - навеска сахара, г;

W - влажность сахара, %.