Химический состав бактериальной клетки, его особенности

Химический состав бактериальной клетки.

Вода составляет 75-80% массы микробной клетки и находится в свободном и связанном состоянии (коллоидно-связанная и ионно-связанная). Функции свободной воды:

-является универсальным растворителем;

-обеспечивает оптимальные условия для переноса метаболитов;

-обеспечивает процессы осмоса и диффузии.

Связанная вода входит в состав молекул органических и неорганических соединений и является структурным элементом цитоплазмы бактерий.

Сухой остаток бактериальной клетки включает в себя неорганические и ор­ганические вещества. К неорганическим веществам относятся: углерод, азот, фосфор, калий, кальций, магний, натрий, сера, железо, медь, цинк и другие, ко­торые участвуют в процессах метаболизма клетки. Некоторые неорга-нические вещества (железо, кальций) стимулируют рост большинства болез-нетворных микробов.

Органические вещества представлены белками, углеводами, липидами и нуклеиновыми кислотами.

Белки составляют 50-80% сухого веса бактерий, входят в состав экзо­токсинов, участвуют в транспорте питательных веществ, выполняют пласти­ческую и ферментативную функции, определяют видовую специфичность бакте­рий.

Углеводы составляют 12-18% сухого веса клетки, качественно многообразны и предствлены моносахаридами, дисахаридами, полисахаридами и мно­гоатомными спиртами. Основная масса углеводов представлена поли­сахаридами. Функции углеводов: обеспечивают энергетику клетки, входят в со­став эндотоксинов и некоторых структурных компонентов бактериальной клетки.

Липиды. Их количество варьирует в широких пределах (0,1-41%) в зави­симости от видовой и родовой принадлежности бактерий. Также как и угле­воды, липиды качественно многообразны и представлены фосфолипидами, нейтральными жирами, свободными жирными кислотами. Преобладают в бактериальной клетке фосфолипиды. Основные функции липидов: определяют устойчивость бактерий во внешней среде, обеспечивают энергетику клетки при недостатке углеводов, входят в состав эндотоксинов, обладают пирогён-ными свойствами (повышение температуры тела макроорганизма при инфек-ционном заболевании).

Нуклеиновые кислоты (5-20%) представлены ДНК и РНК, структура и функции которых сходны с нуклеиновыми кислотами у эукариот. Процентное содержание Г + Ц в ДНК, характерное для отдельных видов, родов и семейств, используется в построении систематики микрорганизмов.