Принцип работы и устройство распылительной сушилки. Отличительные особенности распылительных устройств

Используется для получения сухого молока, томатной пасты, растворимого кофе, жидких отваров круп,соков.

По способу распыления они подразделяются на дисковые и форсуночные; по расположению сушильной башни — на вертикальные и горизонтальные; по способу подвода и направлению движения теплоносителя - на противоточные, прямоточные, смешанные и комбиниро­ванные; по способу удаления высушенного продукта - на установки со скребковым, пневматическим, ленточным, шнековым, вибрацион­ным и гравитационным механизмом удаления продукта; по способу очистки отработанного теплоносителя — на установки с циклонами, скрубберами с матерчатыми рукавными фильтрами.

Вследствие распыления продукта на мелкие частицы в этих установках создается большая площадь соприкосновения продукта с го­рячим воздухом. При этом процесс сушки протекает в течение нескольких секунд. Применение высоких температур сушильного агента (до 220°С) в сочетании с практически мгновенным высушиванием позволяет получить сухой продукт высокого качества.

Спецификация:

1-ванна для исходного продукта; 2-насос; 3-щит управления; 4-редуктор; 5-сушильная башня; 6-воздухо-распылительная головка; 7-вентилятор для отсасывания воздуха; 8-дифлектор; 9-второй циклон-разгрузитель готового продукта; 10- сборник порошка; 11-затвор для возврата воздуха; 12- вентилятор для возвратного воздуха; 13-возвратный воздухопровод; 14-воздуховод для отработанного воздуха; 15-первый циклон; 16-пневмотранспортное устройство; 17-устройство для отвода порошка; 18-калорифер; 19 -воздуховод для поступления воздуха; 20 - вентилятор для нагнетания воздуха; 21 -фильтр для наружного воздуха.

Принцип действия: Камера сушилки представляет собой теплоизолированную цилиндрическую башню высотой 8-10 метров из листовой стали. Пол башни может быть коническим или цилиндрическим. В обечайке (цилиндр) имеется дверь для входа внутрь камеры с целью осмотра, очистки, ремонта. В нижней части камеры находится скребковый механизм с внешним приводом для очистки днища и стен башни.

В верхней части смонтирован распылитель форсуночного или дискового типа, куда нагнетается жидкость насосом под давлением 20 МПа или сжатым воздухом 0,15-0,5 МПа (форсунка). В дисковых распылителях жидкость выбрасывается из спиральных каналов металлического диска, приводимого во вращение с частотой 5 - 20000 об/мин с помощью коллекторного электродвигателя или паровой турбины. Время нахождения продукта в камере – 2-3 секунды. Т-ра сушильного агента 140-180 °С.

Производительность сушилки зависит от сод-я сухих в-в в жидком отваре и конечной влажности сухого отвара.

К недостаткам распылительных сушилок можно отнести большие габариты и сложность конструкции, недостаточное использование объема сушильной камеры, высокие удельные энергозатраты, низкую эф­фективность использования тепла отработанного теплоносителя.