Жульен с ветчиной и грибами

Шампиньоны - 200г; ветчина - 200г; лук репчатый - 1 шт.; соль- по вкусу; сыр твердых сортов - 50г; для соуса: масло сливочное - 2 ст.л.; мука - 1 ст.л.; молоко - 1/2 стакана; сметана (или майонез) - 1-2 ст.л.; сыр твердых сортов - 50г; соль, перец - по вкусу. Ветчину порезать тонкой соломкой.

Лук, грибы очистить, мелко порезать, обжарить на растительном или сливочном масле. Уложить слоями в формы для жюльена ветчину, лук, грибы. Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить до кремоватого оттенка, после чего тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко. Следите, чтобы не образовалось комочком. Добавить сметану, дайте соусу закипеть, и сразу же добавьте тертый сыр. Залить соусом жюльенницы, посыпать сыром и поставить в разогретую духовку. Запекать до появления корочки.

Жульен "Райское объеденье"

450 г шампиньонов; 2 ст. л. муки; 3 ст. л. слив масла; 1 ст сметаны; 200 г отварной свинины, телятины или курицы; 70 г твердого сыра; 1 большой лук; соль, перец и зелень. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Лук порезать кубиками. Выложите в кастрюлю для микроволновой печи, добавьте масло и накройте крышкой. Готовьте на 100-процентном уровне мощности 3-5 минут. Затем введите просеянную муку, сметану, нарезанное тонкими ломтиками мясо, хорошо размешайте, посолите и запекайте на 100-процентном уровне мощности 3-4 минуты. Посыпьте жюльен натертым на крупной терке сыром и оставьте еще на 5 минут в печи для доготовки. Перед подачей на стол украсьте блюдо мелко нарубленной зеленью.