Студопедия.Орг Главная | Случайная страница | Контакты | Мы поможем в написании вашей работы!  
 

Коэффициенты потребления блюд

⇐ Предыдущая12131415161718192021Следующая ⇒


Предприятия общественного питания Коэффициент потребления блюд Коэффициент потребления отдельных видов блюд
холодных первых вторых сладких
  M mX mI mII mсл.
I. Столовые Открытого типа Диетические   При промышленных предприятиях: по абонементам (обед) При ВУЗах завтрак обед (свободный выбор блюд) обед (по абонементам) ужин   2,5 2,8   3,0-4,0 2,5 1,8 2,5 3,0-4,0 1,5   0,5 0,4     0,5 0,5 0,5   0,5   0,75 0,75     0,75 - 0,75   -   1,0 1,0     1,0 1,0 1,0   0,8   0,25 0,65     0,25 0,30 0,25   0,2
II. Рестораны При гостиницах При вокзалах Общегородские   Общегородские, работающие днем по сокращенному меню: днем вечером   3,0 3,0 3,5   3,0 4,0   0,9 0,9 1,1   0,8 2,2   0,6 0,6 0,7   0,85 0,1   1,2 1,2 1,4   1,0 1,5   0,3 0,3 0,3   0,35 0,2
III. Кафе Общего типа С самообслуживанием С обслуживанием официантами Специализированные 1. С самообслуживанием: молочные кондитерские     1,6 2,0   1,6 0,3     0,64 0,8   0,5 -     0,08 0,1   0,1 -     0,72 0,9   0,75 -     0,16 0,2   0,25 0,3
2. С обслуживанием официантами: молодежное мороженое     2,0 1,0     0,64 -     0,08 -     0,75 -     0,53 1,0
IV. Закусочные 1. С самообслуживанием: общего типа пирожковые чебуречные сосисочные пельменные     1,5 1,2 1,2 1,5 1,6     0,53 0,2 0,4 0,4 0,3     0,15 0,3 - 0,3 0,3     0,75 0,7 0,8 0,8 1,0     0,07 - - - -
⇐ Предыдущая12131415161718192021Следующая ⇒


Дата публикования: 2014-11-29; Прочитано: 625 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!

studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования (0.005 с)...