Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Катализатором называется вещество, которое ускоряет реакцию, но само в ходе реакции не расходуется. Хотя механизмы каталитических реакций могут сильно различаться, но общим является то, что в присутствии катализатора понижается энергия активации, т. е. в присутствии катализатора процесс идет по другому пути, отличающемуся от пути реакции в отсутствие катализатора.
Реакции, катализируемые ферментами, обычно характеризуются очень сильным ускорением (104 – 105 раз) и высокой специфичностью. Под специфичностью здесь понимают способность ферментов ускорять реакцию только между определенными веществами, называемыми субстратами.
Ферменты бывают двух типов: простые – это белковые молекулы, содержащие один /трипсин/ или несколько /уреаза-4/ активных центров; и сложные, состоящие из белка и небелкового компонента (витамины, атомы металлов, нуклеотиды и др.). Активные центры имеют жесткую структуру, на их поверхности и происходит превращение субстратов.
Ферментативный процесс можно представить следующим образом:
где E, S – фермент и субстрат;
P – продукт реакции;
ES – фермент-субстратный комплекс.
Скорость ферментативного процесса можно рассчитать по уравнению Михаэлиса-Ментен:
, | (12) |
где С(S) – концентрация субстрата;
– максимальная скорость реакции, т. е. скорость, когда весь фермент находится в составе фермент-субстратного комплекса.
Из уравнения Михаэлиса-Ментен можно сделать следующие заключения:
а) при большой концентрации субстрата скорость реакции будет практически равна максимальной скорости, т. е. ;
б) при малой концентрации субстрата скорость реакции будет прямо пропорциональна его концентрации, т. е.:
Уравнение Михаэлиса-Ментен довольно точно описывает только начальный период ферментативного процесса, так как в нем не учитывается влияние и взаимодействие с ферментом продуктов реакции.
Дата публикования: 2014-11-18; Прочитано: 506 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!