Культуры, высеваемые или высаживаемые рассадой в поздневесенний период

В основном это относительно холодостойкие культуры, кото­рые могут вынести легкие и непродолжительные заморозки. Все эти культуры высевают один раз за сезон. Они занимают землю со второй—третьей декады мая до осени. Во второй декаде мая сеют подсолнечник, с середины мая высевают сахарную кукуру­зу, в третью декаду мая высаживают рассаду сельдерея, в конце мая — рассаду физалиса.

7.3.1. Подсолнечник — наиболее холодостойкая из этой группы культур, и ее с полным основанием можно было бы от­нести к культурам, высеваемым ранней весной. Семена подсол­нечника прорастают уже при -1-4... +6°, всходы безболезненно переносят кратковременные заморозки до -3... -5°, и не приоста­навливают роста при температуре +8... +10°. Обычно на узкие гряды подсолнечник высевают позже, чем это допустимо по по­годным условиям, так как его сеют в торцы гряд, занятых други­ми культурами. Подсолнечник высевают проклюнувшимися се­менами. Намоченные семена проращивают в завязанном поли­этиленовом пакете, где они очень быстро и дружно прорастают. Высевают по одному пророщенному семечку в торец, 2 семечка на гряду, независимо от ее длины. Цветущий подсолнух привле-

кает в огород полезных насекомых, поэтому его стоит растить не только ради семечек. Однако в торцы гряд высевать подсол­нечник можно только при полной освещенности огорода, а при частичном затенении от подсолнечника, во всяком случае от вы­сокорослых сортов, лучше отказаться, так как с середины лета он дает дополнительное затенение.

Подсолнечник получает столько подкормок, сколько их полу­чают за период вегетации выращиваемые на данной гряде куль­туры. В случае смены культур подсолнухи остаются в торцах. Они не мешают предпосевной обработке почвы и не страдают от этой процедуры.

7.3.2. Сахарная кукуруза. После неудачного опыта вне­дрения этой культуры в 60-е годы у многих сложилось впеча­тление, что в средней полосе России кукуруза не вызревает. Но это не так. Если кукурузу хорошо кормить, она даст урожай при любых погодных условиях. На садовых участках сажают исключительно сахарную кукурузу, початки которой убирают в стадии молочной спелости. При выращивании на узких грядах этой стадии спелости початки достигают при всех условиях, да­же при посеве раннеспелых сортов сухими семенами.

Кукурузу высевают семенами в середине мая или высажи­вают рассадой. Семена прорастают при 10... 12°, но медленно:

всходы появляются через 12-15 дней, не всегда дружно, а в слу­чае затяжного похолодания в период прорастания некоторые се­мена погибают, и часть лунок остаются пустыми. Чтобы всходы появлялись дружнее, сеют пророщенные, а еще лучше — зака­ленные семена. Закаливают их в процессе проращивания, под­вергая намоченные семена воздействию переменных плюсовых температур — днем 20°, ночью 6°, для чего семена помещают на нижнюю полку холодильника. Для ускорения появления всхо­дов и их защиты от заморозка гряду сразу после посева семян закрывают полиэтиленовой пленкой. Всходы кукурузы не поги­бают при кратковременных заморозках до -2...-3⁰, но листья при этом повреждаются.

Как и в случае других овощных культур, для выращива­ния сахарной кукурузы предпочтителен рассадный способ. При высаживании в конце второй или в третьей декаде мая 20-30-дневной закаленной рассады выпадения растений вообще не про­исходит и обеспечивается более ранний и более высокий урожай. Чтобы получить полноценные початки, нужно оставлять на ра­стении не более 3-х початков, а остальные выламывать сразу же

после их появления. В средней полосе продолжительность цвете­ния кукурузы примерно 10 дней, а молочная спелость початков наступает через 25-30 дней после начала цветения. Оптималь­ная температура в период образования початков 20-23°.

Тем, кто впервые растит кукурузу на своем участке, полезно знать, что в стадии молочной спелости початки плохо хранятся. В холодильнике их можно держать несколько дней, но в случае большого количества продукции зерно лучше законсервировать сразу после сбора початков. Снятое ножом со стержней зерно замораживают или консервируют в стеклянных банках после тепловой обработки.

7.3.3. Сельдерей. Из трех разновидностей — корневого, че­решкового и листового — чаще всего сажают корневой сельде­рей. Сельдерей — культура с длительным периодом вегетации, поэтому ее ведут только через рассаду. Молодые растения сель­дерея не переносят заморозков, поэтому рассаду высаживают в грунт не ранее 20-25 мая. Оптимальный возраст рассады — 60 дней, она должна иметь 5-6 настоящих листьев.

Наиболее распространенным сортом корневого сельдерея является Яблочный, однако к настоящему времени он во мно­гом утерял свои сортовые признаки, и для получения крупных полноценных растений корневого сельдерея лучше выращивать сорта Фригго или Юдинка.

В последние годы благодаря высоким вкусовым и лечеб­ным качествам большую популярность приобретает черешко­вый сельдерей. Мясистые ароматные черешки можно собирать с начала июля до глубокой осени. Убирают растения до наступ­ления холодов и хранят прикопанными в песок в погребе или замораживают черешки.

7.3.4. Физалис. В средней полосе культивируют два вида физалиса: теплолюбивый земляничный, или ягодный, физалис и относительно холодостойкий мексиканский, или овощной, физа­лис.

Овощной физалис представляет собой сильно ветвящееся ра­стение высотой до 1,2 м, иногда полулежачее, с плодами весом от 30 до 80 г, заключенными в чехлик. Урожай плодов с одного куста достигает 5 кг.

Физалис — родственник помидоров и перца, но овощной физа­лис более холодостоек, молодые растения выносят легкие крат­ковременные заморозки. На узкие гряды 7-недельную рассаду физалиса высаживают в последних числах мая, а если преду-

сматривается временное пленочное укрытие, то с середины мая. Посадка двухрядная в шахматном порядке с интервалами в ря­ду 70 см. За время вегетации физалис подкармливают от 6 до 9 раз. Кусты физалиса не формируют, пасынки не удаляют. Чем сильнее ветвится растение, тем больше будет на нем плодов. Со­зревание плодов начинается с конца июля и продолжается до заморозков. Плоды лучше убирать в состоянии биологической спелости, когда они приобретают характерную для сорта окрас­ку, но и собранные перед заморозками незрелые плоды хорошо дозревают в помещении. Использование плодов универсальное — от варенья и цукатов до солений, маринадов и икры, а также в свежем виде в салатах. Содержащееся в чехлике клейкое веще­ство имеет специфический запах, от которого можно избавиться, обдав очищенные от чехликов плоды кипятком.

Ягодный, или земляничный, физалис представляет собой мощное растение, требующее много места, света и тепла. У не­го крупные листья и очень мелкие плоды. Эту культуру вполне можно вырастить в средней полосе России, но из-за ее высокой требовательности к условиям и низкой урожайности едва ли сто­ит ею заниматься, по крайней мере тем, у кого площадь огорода ограничена.