Группа культур, высеваемых ранней весной

По средним многолетним данным, спелость почвы в Москов­ской области наступает 27 апреля (в табл. 24 вы найдете данные для других областей Нечерноземья). В отдельные годы возмож­ны отклонения от средней даты в пределах двух недель, возмож­ны также локальные отклонения, связанные с местоположением участка, типом почвы. Даже на одном участке, в зависимости от освещенности, почва поспевает не одновременно.

Почва готова к обработке, когда у крупных комьев, оставлен­ных после осенней перекопки, верхние части приобретают более светлую окраску. Спелая почва не липнет к лопате и ее поверх­ность на срезе теряет влажный блеск. Если начать обработку раньше времени, почва превращается в грубые жесткие комья, от которых практически не удается избавиться. Ускорить созре­вание почвы можно с помощью полиэтиленовой пленки (см. раз­дел 6).

Холодостойкие культуры высевают, как только становится возможной обработка почвы. В самые ранние сроки можно вы-

севать овощи, семена которых прорастают при -|-2... +4°С, а всходы выносят заморозки до -3... -5°С и ниже. К таким куль­турам относятся редис, шпинат, репа, яровой чеснок (его зубки прорастают уже при +3°), морковь, петрушка. Сразу за ними сеют горох, овощные бобы, редьку, кресс-салат, укроп.

В последнюю декаду апреля — первую декаду мая (в зависи­мости от погоды) высаживают на узкие гряды рассаду кольраби, ранней белокочанной капусты и брокколи, практически одновре­менно с ними рассаду салата и свеклы, через 7-10 дней рассаду цветной капусты. Вся рассада должна быть предварительно за­калена. Для этого ее выносят из рассадника и не менее 2-3 суток выдерживают на открытом воздухе. В конце апреля начале мая высаживают лук-севок, спустя 7-10 дней рассаду репчатого лу­ка, выращенную из семян.

Все эти растения спокойно переносят кратковременные замо­розки и растут, хотя и не интенсивно, при температурах ниже +10°С: репа уже при -1-5°, укроп — при 4-5... +8°, капуста при +6... +8°, морковь и свекла при +8⁰ (табл. 26).

Культуры, посаженные ранней весной (кроме лука, ярово­го чеснока, петрушки и бобов) должны освободить землю под основные культуры (к третьей декаде мая — первой декаде июня) или под вторые (летние) культуры (к третьей декаде июня — первой декаде июля). Поэтому стратегия огородника должна сводиться к тому, чтобы максимально ускорить созре­вание весенних культур. С этой целью для ранневесеннего по­сева надо выбирать наиболее скороспелые сорта, и желательно ускорять прорастание семян, покрывая узкие гряды с посевами пленкой. В случае медленно прорастающих семян выигрыш во времени может быть значительным (см. раздел 6).

Таблица S6 Требования овощных культур к теплу

Культура	Минимальная темпе­	Губительная тем­
	ратура роста, °С	пература, "С
Огурец	14-15
Томат	10-12	-1
Капуста	6-8	ниже -10
Свекла стол.		0 —0
Морковь		-8
Репа		-10

7.1.1 Редис обычно высевают в 2-3 срока весной, со сдви­гом 7-10 дней, а затем в конце лета на освобождающиеся гряди. Чтобы и весной, и осенью получить высокий урожай, нужно пра­вильно подобрать сорта. В апреле—мае сеют раннеспелые сорта, относящиеся к европейскому подвиду редиса (Заря, Жара, Ба­зис), а в августе предпочтительнее выращивать сорта китайско­го подвида с более крупными корнеплодами, долго сохраняющи­ми свои товарные качества (Дунганский 12/8, Зенит, Красный великан, Эртапишар). Они хорошо вызревают, если посеяны в первую декаду августа.

Весенние посадки редиса могут быть несколько загущенны­ми. Если постоянно удалять наиболее крупные корнеплоды, то вызреют и все остальные. Но чтобы получить хороший редис осенью, его надо сеять очень редко, по одному семечку, на рас­стоянии 5-7 см на полностью освещенных грядах, и на рассто­янии 7-10 см при незначительном затенении. Это требование связано не с особенностями сортов, высеваемых осенью, а с тем, что световой день быстро уменьшается, и если соседним растениям придется конкурировать за свет, то урожая не бу­дет.

Под редис вносят минимальную дозу смеси 1 (100 г/м). Редис

подкармливают дважды, сразу после появления всходов и через 7-10 дней. Доза подкормки — 25 г/м. Осенью вторую подкормку смесью 2 целесообразно заменить подкормкой древесной золой — 40 г/м (половина стакана золы на метр гряды).

Весной и осенью много свободной земли, поэтому под ре­дис целесообразно отводить по нескольку гряд. Урожайность всех раннеспелых сортов невелика, а качество корнеплодов, вы­ращенных по методу Митлайдера столь высокое, что лишне­го редиса не будет. Осенью корнеплоды средне- и позднеспе­лых сортов, находясь в земле, долго сохраняют товарные ка­чества, поэтому их уборку можно растянуть до наступления хо­лодов.

7.1.2. Репа обычно высевается в 2 срока — ранней весной для летнего потребления, и в начале июля — на зиму. Всем из­вестный сорт репы Петровская (среднеранний) лучше высевать для зимнего хранения, так как он отличается продолжительной лежкостью. Весной предпочтительнее выращивать скороспелые сорта (Майская желтая зеленоголовая и Миланская белая крас-ноголовая), корнеплоды которых сочны, имеют нежную мякоть, но хранятся плохо. Сорт Гейша универсален.

Предпосевное удобрение под репу вносят в тех же дозах, ко­торые указаны для редиса, весеннюю культуру подкармливают 3 раза, осеннюю — 2 раза.

Если весной гряду с посевами укрыть пленкой, то всходы репы появятся за 3 дня. Оптимальная для роста и для каче­ства корнеплодов температура 10-18°, поэтому, если вы сажае­те репу весной, то делать это надо в самые ранние сроки. Гряду из-под репы сорта Майская желтая зеленоголовая можно освобо­дить уже через 45-55 дней после посева. Одной 2-метровой гряды репы вполне достаточно для семейного потребления.

7.1.3. Редька особенно ценится зимой и ранней весной, ко­гда овощей мало. Поэтому ее целесообразно выращивать для зимнего хранения, высевая в середине лета как вторую куль­туру. Если все-таки есть желание вырастить редьку весной, то сеять ее надо как можно раньше и выбирать для этого раннеспе­лые сорта (Одесская 5, Сударушка). При благоприятных усло­виях гряды из-под ранней редьки можно освободить уже через 45 дней.

Наилучшей лежкостью отличается среднеспелый сорт Зим­няя круглая черная (вегетационный период 75-100 дней). Вы­севать его нужно в самом начале июля, а убирать выборочно. Последние корнеплоды можно убирать после того, как мороз по­бьет листья.

Потребности средней семьи в редьке вполне может удовле­творить одна 2-метровая гряда.

7.1.4. Морковь. Мы привыкли высевать морковь, как толь­ко сойдет снег и держать ее до осенней уборки. Но при выра­щивании на узких грядах ее созревание идет быстрее, и посеян­ная ранней весной морковь обычно полностью вызревает к авгу­сту. Дальнейшее оставление корнеплодов в земле приводит к их растрескиванию и снижению качества.

Ранней весной для потребления в летние месяцы нужно по­сеять одну небольшую гряду раннеспелой моркови (Артек, Кон­сервная). Корнеплоды начинают использовать, как только они приобретут ярко-оранжевый цвет. А для зимнего хранения луч­ше сеять сорта среднеспелые (Витаминная 6, Нантская 4, Ло­синоостровская 13, НИИОХ 336) или среднепоздние (Несравнен­ная), и делать это рекомендуется в последних числах мая — первых числах июня. Тогда убирать морковь можно как обыч­но, после первого осеннего заморозка.

Выбирая сорт, помните, что отечественные сорта Витамин-137

ная 6 и Лосиноостровская 13 являются мировыми рекордсменами по содержанию каротина. При решении вопроса, сколько гряд отвести под морковь, исходите из того, что с одного погонного метра узкой гряды осенью вы соберете 7-8 кг корнеплодов.

7.1.5. Петрушка. Под петрушку обычно отводят неболь­шую грядку, вдоль одного из бортиков которой можно посеять корневую петрушку (Сахарная, Урожайная и др.), а вдоль дру­гого — листовую, лучше всего кудрявую (Москараузе, Гертнер-

штольц и др.).

Чтобы получить зелень как можно раньше, посев производят в конце апреля — начале мая и для ускорения прорастания гряду покрывают пленкой (см. раздел 6). Пленку убирают сразу же после появления всходов, так как петрушка светолюбива, а ее всходы переносят заморозки до -9° С.

Корневая петрушка плохо растет в загущенных посевах, ее нужно прореживать несколько раз за лето, вплоть до августа, когда расстояние между растениями в ряду доводят до 6-7 см. Кудрявая петрушка дает прекрасную зелень при более густом

стоянии.

Зелень кудрявой петрушки используют на еду в течение все­го лета, а также заготавливают на зиму, дважды за лето пол­ностью срезая листья на высоте примерно 5 см от корнеплода. Убирают петрушку в конце сентября или в октябре, оставляя в гряде несколько растений корневой петрушки под зиму.

Как только сойдет снег, растения покрывают пленкой и по­лучают раннюю зелень. При выгонке зелени подкармливать пе­трушку не нужно. Гряду из-под прошлогодней петрушки осво­бождают в начале июня. К этому времени молодая петрушка, которую собирают при прореживании, уже становится пригод­ной для пищи.

7.1.6. Шпинат — культура с двумя сроками посева: ранней весной и в первой декаде августа. У раннеспелых сортов шпи­ната (Годри, Исполинский) хозяйственная спелость наступает через 20-25 дней после появления всходов, поэтому весной шпи­нат выращивают как предшественник основных культур. Семе­на шпината имеют одревесневший околоплодник и прорастают медленно. Поэтому обычной предпосевной процедурой являет­ся намачивание семян в теплой воде (20-25°) в течение 24-48 часов со сменой воды 2-3 раза в сутки. Семена слегка подсу­шивают, высевают и посевы закрывают пленкой для ускорения

прорастания. 138

Если погода холодная, то и после появления всходов плен­ку можно не снимать. Шпинат — растение теневыносливое, и некоторое затенение не принесет всходам вреда, а рост их под пленкой ускорится. Но с наступлением теплых дней пленку нуж­но удалить немедленно, так как температуры выше 18° отрица­тельно влияют на шпинат — вместо наращивания вегетативной массы растения быстро переходят к цветению.

Всю весну маленькая грядка со шпинатом служит источни­ком прекрасной зелени для супов и салатов, которую получают, прореживая растения. Оставшиеся растения, интервалы между которыми нужно довести до 10-12 см, разрастаются, дают ги­гантские листья, и при окончательном сборе при освобождении гряды идут на заготовки. Шпинат можно сушить, замораживать и консервировать со щавелем или лимонной кислотой. Консер­вированный шпинат, наряду с соленым укропом и ревенем, — первые заготовки года.

Весенний шпинат подкармливают 2-3 раза, осенний — 1-2 раза.

7.1.7. Кресс-салат, так же как редис и шпинат, выращива­ют весной и осенью, но не летом. Это, пожалуй, самая раннеспе­лая культура: ее можно начинать использовать буквально через несколько дней после появления всходов, продергивая загущен­ные посевы. Полной технической спелости кресс-салат достигает через 35 дней после посева.

Доза внесения извести под кресс-салат, как и под редис, ми­нимальная: 100 г смеси 1 на погонный метр узкой гряды. Если погода не слишком холодная, посевы кресс-салата пленкой не закрывают, так как он прорастает быстро и пленка не даст большого выигрыша во времени. Но даже если посевы были за­крыты, при появлении всходов пленку надо немедленно снять, так, как кресс-салат требует хорошей освещенности, а на недо­статок света отвечает не наращиванием листовой массы, как шпинат, а снижением облиственности.

Весенние посадки кресс-салата подкармливают дважды, сра­зу после появления всходов и через 7 дней, а осенние один раз — на 2-3-й день после появления всходов.

7.1.8. Укроп высевают 2-4 раза за сезон. Ранней весной и в середине лета высевают позднеспелые сорта, например, Лесного-родский, Супердукат или Кибрай. Растения этих сортов долго не переходят к цветению, наращивают большую листовую массу,

которая длительное время остается в состоянии хозяйственной годности. В июле и августе для заготовок понадобится цвету­щий укроп, поэтому в конце мая — начале июня имеет смысл высевать укроп Грибовский, который даже в прохладное лето быстро переходит к цветению.

При посеве сухими семенами всходы укропа появляются мед­ленно. Семена прорастают примерно две недели, а при холодной погоде — до трех недель. Поэтому семена перед посевом под­вергают 20-минутной обработке горячей водой (50-52°), а затем замачиванию при комнатной температуре в течение 48-72 часов со сменой воды 3-4 раза в сутки. Ранневесенние посевы для уско­рения прорастания укрывают пленкой, которую после появления всходов надо снять, так как укроп может расти уже при 5-8°С.

Позднеспелые сорта укропа подкармливают 3-4 раза, а ран­неспелые не более 2 раза.

7.1.9. Яровой чеснок (среднеранние сорта Гафурийский, Алейский) сажают как можно раньше, по возможности не позже 25 апреля. В отличие от озимого чеснока, его сажают неглубо­ко — расстояние от верха зубка до поверхности почвы около 2 см, расстояние между зубками в ряду до 7-8 см. Убирают яровой чеснок в конце августа — начале сентября. За время вегетации яровой чеснок получает 5 подкормок.

7.1.10. Лук репчатый. Выращивать репчатый лук мож­но через рассаду и из севка. Рассадный способ позволяет полу­чать луковицы из семян за один год. На гряды 50-60 дневную рассаду высаживают с начала до середины мая. При высадке перья и корни подрезают, укорачивая их на половину длины. Расстояние между растениями в ряду 5 см. Если рассада бы­ла загущена и корни сильно перепутаны, то можно высаживать рассаду куртинками по 2-5 растений в гнездо. Расстояние меж­ду гнездами 15 см. Рассаду не заглубляют. За период вегетации лук, выращиваемый из рассады, получает 5-6 подкормок, кото­рые должны быть закончены к 10 июля. Если ко второй декаде июля луковицы сами не вышли из земли, их полезно несколько раз «окольцевать», удаляя землю и постепенно оголяя лукови­цы, что стимулирует их налив и созревание. Если в конце июля лук не полег сам, его надо завалить, во избежание стрелкования растений.

Лук убирают, не дожидаясь полного засыхания листьев. Ко­гда они начинают подвядать, корни лука подрезают лопатой, а

через несколько дней луковицы выдергивают. Если погода сухая и солнечная, луковицы подсушивают в течение нескольких дней прямо на грядах, а затем досушивают в сухом и светлом по­мещении. Лук убирают на хранение, когда полностью засохнет шейка.

Из острых сортов в однолетней культуре идут: Антей (Ги­брид Fi), Солнечный, Арзамасский местный, Коперив, Бессонов-ский местный, Воронежский 86; из полуострых и сладких: Один-довец, Каба (желтый), Однолетний Хавский, Даниловский 301, Мячковский, Сквирский, Кармен.

Многие огородники предпочитают выращивать лук из севка (в двухлетней культуре).

Для предотвращения стрелкования и для обеззараживания севок за двое суток до высадки замачивают в горячем темно-розовом растворе марганцовки (10 мин. при 45°) и оставляют в растворе на ночь возле нагревательного прибора при темпера­туре 30-35°. Затем снимают шелуху до «белой рубашки» и лу­ковички помещают на 24-36 часов на мокрые опилки в таз или рассадный ящик. За это время на луковичках отрастает щетка корней, и, после высадки, они очень быстро дают перо. Освобо­жденный от шелухи севок меньше повреждается луковой мухой. Севок высаживают в начале мая на расстоянии в ряду 5 см. Та­кое расстояние позволяет использовать луковицы вместе с пером начиная с конца июня. Продергивание плотно сидящих растений освобождает место для разрастающихся луковиц.

Для посадки севка удобно пользоваться сажальным колыш­ком, которым делают ямки вдоль бортиков глубиной несколько сантиметров. В ямки засыпают смесь: древесная зола плюс пе­сок в соотношении 1:1 или древесная зола плюс перепревшие опилки с песком также в соотношении 1:1. Щеточка корней сев­ка легко вдавливается в рыхлую смесь, корни не загибаются и не ломаются. Сверху лунки засыпают землей, и всю ленту над высаженными луковичками сильно уплотняют, почти утрамбо­вывают.

7.1.11. Лук-порей. Как и репчатый лук, лук-порей выращи­вают рассадным способом, высевая семена в первой декаде мар­та. В процессе выращивания рассады листья 1 раз подрезают на 1/2 длины, а при высадке рассады в грунт на 1/3 укорачивают и листья и корни. Высаживают 50-60-дневную рассаду в нача­ле — середине мая. Растения сажают глубоко с расстояниями в ряду 12-15 см или, чаще, 5-8 см, если планируется постепен-

ное использование (продергивание) порея со второй половины ле­та.

С целью получить длинные отбеленные «ноги» обычно прак­тикуют посадку рассады, в борозды глубиной 10-15 см с по­степенной их засыпкой и двукратным окучиванием. На узких грядах обе эти операции связаны с определенными техниче­скими трудностями, и они не являются обязательными. Доста­точно хорошие результаты дает стандартная технология без дополнительных трудозатрат на засыпку борозд и окучива­ние.

Порей — типичная овощная культура для зимнего потребле­ния. Уборку начинают с сентября. К этому времени утолщенный белый стебель — нога, достигает длины 30-40 см и толщины 5 см и больше. Порей остается в грядах до наступления холодов, и только перед промерзанием почвы его убирают и прикалывают в песок в подвале.

7.1.12. Свекла. Все овощи на узких грядах вызревают рань­ше, чем обычно. Если рассаду свеклы высадить на узкие гряды в начале или середине мая, или даже посеять в мае семена свеклы, то корнеплоды полностью вызревают во второй декаде июля, а в случае посева семян — в первой декаде августа. Поэтому весной рекомендуется сажать свеклу только для летнего потребления, а для получения корнеплодов на зимнее хранение рассаду све­клы высаживают во второй половине июня. Третий раз рассаду свеклы имеет смысл высадить во второй половине июля. К холо­дам с третьей культуры вы получите отличную молодую свеклу для потребления осенью. Свекла абсолютно не выносит кислых почв, поэтому в Нечерноземье под свеклу всегда вносят макси­мальную дозу смеси 1 — 200 г на погонный метр гряды (кроме песчаных почв, где доза 100 г/м).

Весеннюю культуру, если ее растят из семян, подкармлива­ют 4 раза, а из рассады — 3 раза; июньские посадки свеклы подкармливают 4 раза, а июльские — 2, максимум 3 раза.

Если весной, после посева семян свеклы, наступает холод­ная погода, то посевы лучше закрыть пленкой, иначе появление всходов может затянуться до 3-х недель. Для раннего сева под­ходит сорт Холодостойкая 19, всходы которой хорошо переносят возврат холодов.

Если вы хотите избежать продергивания всходов, то высевай­те сорта Хавская или Одноростковая, каждое семечко которых дает начало только одному растению. Семена других сортов

(Несравненная, Бордо 237, Красный шар, Египетская плоская) дают начало 3-5 росткам, и это одна из причин, по которой та­кие сорта целесообразно вести через рассаду — тогда ни один росток не пропадет зря. Но не только эти сорта, вообще све­клу лучше вести через рассаду. Даже если у вас нет теплички-рассадника, а на окне весной для свеклы не хватило места, ра­стите рассаду для второй и третьей культуры, поставив рас­садные ящики на столы, установленные прямо под открытым небом.

7.1.13. Салат — культура, которую мы явно недооценива­ем, и, скорее всего, потому, что долгие годы у нас был крайне бедный выбор сортов. Отечественных сортов салата мало, осо­бенно сортов листового салата. В Европе и Америке салат — овощная культура номер один, и разнообразие и качество сор­тов поразительное. Сейчас нам стали доступны сорта зарубеж­ной селекции, поэтому можно надеяться, что наше отношение к салату, как второстепенной культуре, быстро изменится.

Технология узких гряд, как нельзя лучше, подходит для вы­ращивания салата, и салат на узких грядах — это чудо красо­ты и урожайности. Каждое растение весит ло 500 г и больше, с каждого Погонного метра гряды собирают по 3 и более кило­граммов салата.

И листовой, и кочанный салат выращивают через расса­ду. На гряды 30-35-дневные растения высаживают начиная с первых чисел мая до конца июля. Листовой салат имеет более короткий период вегетации, чем большинство сортов кочанного салата, и его листья можно начинать собирать по мере их от­растания, обрывая развитые нижние листья. Поэтому листовой салат целесообразно высаживать для получения ранней продук­ции. Закаленные в рассадный период растения хорошо переносят весенние заморозки до -5°... -6°. Листовой салат выносит зате­нение, поэтому в ранневесенний период для ускорения роста его можно выращивать под пленкой. При наступлении теплых дней пленку снимают, так как при температурах выше 21° наблю­дается ранний переход растений к цветению. Кочанный салат затенения не выносит. Выбирая сорта, будьте внимательны к рекомендуемым срокам посадки: многие сорта предназначены для выращивания только в определенный период.

7.1.14. Горох можно высевать начиная с конца апреля до середины мая, а в качестве второй культуры — в середине лета

(до 10 июля). Однако урожайность гороха в летней культуре ниже, особенно у лущильных сортов.

Для самого первого посева в конце апреля — начале мая выбирают сорта с гладкими семенами, которые являются бо­лее холодостойкими. Гладкие семена прорастают уже при тем­пературе +1... +2°, а всходы выдерживают заморозки до -8°. Сорта, имеющие «мозговые» семена (с морщинистой поверхно­стью), высевают на 1-2 недели позже. Их семена прорастают при температуре почвы +4... -|-6°. Горох высевают сухими или проклюнувшимися семенами, раскладывая их в борозды на рас­стоянии 3-5 см друг от друга.

После посева гряду закрывают полиэтиленовой пленкой, что­бы максимально ускорить появление всходов. При холодной поч­ве, когда появление всходов замедленно, значительная часть то-рошин повреждается почвенными вредителями.

Без опоры можно выращивать только сорта с укороченными междоузлиями высотой до 50 см, например, раннеспелый сорт Альфа. Однако среди отечественных сортов низкорослых мало. Если стебли длиннее 50 см, гороху необходимо обеспечить опору. Проще всего натянуть посередине гряды крупноячеистую про­волочную сетку, укрепив ее на деревянных столбах, вбитых в землю на расстоянии 1,5 м друг от друга. Оба ряда будут под­ниматься по этой опоре. Устанавливать сетку нужно при высоте растений 10-12 см, пока они не полегли. К этому времени нужно провести 2 подкормки.

После установки опоры горох быстро закрывает почву в цен­тре гряды, поэтому третью и, если понадобится, четвертую под­кормку проводят сухой смесью 2 прямо по листьям. Для гороха это вполне допустимо, так как строение его листьев таково, что гранулы удобрений на них не удерживаются и скатываются на землю. После внесения смеси 2 незамедлительно проводят полив, направляя струю воды на листья.

7.1.15. Овощные бобы — культура, незаменимая для Не­черноземья, так как дает высокие урожаи даже в холодное, дождливое лето. Обычно выращивают один из двух сортов — Русские черные и Белорусские.

Посев производят ранней весной, срок посева определяется только готовностью почвы.

Бобы высевают на расстоянии в ряду 17,5 см; растения под­кармливают 3-4 раза. Бобы довольно долго могут расти без опоры, но в дождливую, ветренную погоду взрослые растения

заваливаются. Чтобы этого не произошло, в ряду с растениями заранее устанавливают колья высотой 1-1,2 м с промежутками 0,75-0,9 м, и когда растения достигают 40-50 см высоты, от ко­ла к колу пропускают бичевку. Протянув от одного конца гряды до другого, ее ведут обратно к началу гряды. Таким образом весь ряд оказывается между двумя бичевками, и растения хоро­шо удерживаются, не будучи к ним подвязанными. Точно так же устанавливают опору для второго ряда бобов.

В пищу используют недозрелые (зеленые) бобы, которые со­бирают, по мере их готовности, 1 раз в 7-10 дней. Бобы, в отли­чие от гороха, подлежат обязательной термообработке.

7.1.16. Мангольд, или листовая свекла. Эта холодостойкая и неприхотливая культура в последние годы быстро завоевыва­ет популярность благодаря своим лечебным свойствам (обладает сильным кровеочищающим действием), высокой урожайности и ценным потребительским качествам. Листья мангольда исполь­зуют в салатах, супах, для приготовления голубцов, а также кон­сервируют со щавелем, как зеленые щи. Черешки консервируют, маринуют или просто слегка отваривают и обжаривают в суха­рях, как цветную капусту.

Мангольд ведут через рассаду. В первой половине мая 3,5-4,5-недельную рассаду, достигшую высоты 8-9 см, высажива­ют с интервалами в ряду 17,5 см. Первую продукцию можно получить уже через месяц, продергивая растения через одно и оставляя расположенные в шахматном порядке растения на рас­стоянии 35 см. Рассаду мангольда можно вырастить и высадить летом, как вторую культуру. Время сбора продукции при этом сокращается. Листья мангольда можно собирать с конца июня до глубокой осени. Чтобы остатки черешков на кусте не загнивали, их отламывают у самого основания. При мягкой зиме окученная и укрытая лапником культура может перезимовать и дать зелень ранней весной.