Образование структур в золях с частицами разной формы

Коагуляционная структура (эластичный гель)

Конденсационно-кристаллизационная структура (хрупкий гель)

На гелеобразование влияют:

– концентрация золя;

– форма частиц и их размеры;

– температура;

– механические воздействия.

Механизм застудневания

При определенных условиях время существования ассоциатов макромолекул становится очень большим и временные связи между ними могут превратиться в постоянные:

– за счет сильновзаимодействующих полярных групп;

– за счет взаимодействия противоположно заряженных ионизированных групп;

– за счет возникновения химических связей (-S-S-);

– за счет образования водородных связей;

– за счет гидрофобных взаимодействий.