Физиологическое и медицинское эначение микрогетерогенных грубодисперсных систем

В жизни человека эмульсии занимают особое место. С первого дня своего существования человек получает жиры, являющиеся необходимой составной частью питания, в виде эмульсии — молока матери. Жиры нерастворимы в водной среде, составляющей основу жизнедеятельности организма, поэтому хорошо усваиваются только эмульгированные жиры — молоко, сметана, сливки, сливочное масло. Другие жиры, потребляемые с пищей (растительное масло, животные жиры), усваиваются только после перевода их в эмульгированное состояние в двенадцатиперстной кишке под действием барботирующегося через пищевую кашицу углекислого газа в присутствии эмульгаторов –– солей желчных кислот.

Немалое значение для человека имеют и аэрозоли, особенно биологические, дисперсная фаза которых содержит биологически активный субстрат в виде патогенных микроорганизмов или их токсинов. Такие аэрозоли возникают при испарении жидких или высыхании и подъеме с пылью сухих экскрементов больных животных и человека. Они образуются и при выделении больными воздушно-капельным путем возбудителей инфекционных заболеваний или бацилл. Биологические аэрозоли, содержащие пыльцу или споры растений, могут вызывать аллергические заболевания.

Особую опасность для человека и окружающей среды представляют радиоактивные аэрозоли, образующиеся при ядерных взрывах, технологических или аварийных выбросах в атомной промышленности.

С образованием аэрозолей связаны многие профессиональные заболевания, такие как антракоз (у шахтеров), силикоз (у работников цементного и керамического производства), экзогенный гемосидероз (у сварщиков и металлургов) и ряд других.

Определенное значение в медицинской практике имеют и пены. В частности, они образуются при травмах грудной клетки, сопровождающихся ранением легких. Воздух, выходящий из раненного легкого, вспенивает кровь, образующаяся пена закрывает операционное поле и мешает проведению операции.

Образование пены в легких всегда наблюдается при развитии отека легких, возникающего при левожелудочковой сердечной недостаточности, печеночной недостаточности, аллергическом шоке, травме черепа и других патологических состояниях. Пена вызывает обструкцию (закупорку) альвеол и бронхиол и острую дыхательную недостаточность.

Для гашения пены в легких используется или аэрозольная ингаляция или внутривенное введение 30%‑го этилового спирта и другие методы.