Классификация и Характеристика шкур

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА, КОНСЕРВИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ ШКУР

Кожный покров, отделенный от туши убитых животных, принято называть шкурами. Шкуры животных состоят из кожевой ткани и покрывающих ее с внешней стороны роговых образований - волос.

Шкура при жизни животного выполняет ряд физиологических функций. Она регулирует температуру тела животного, защищает его от воздействия внешней среды, является органом чувств и обмена веществ.

Шкуры сельскохозяйственных животных (главным образом крупного и мелкого рогатого скота и свиней) служат сырьем для выработки кожи (кожевенное сырье) и меха (меховое и шубное сырье получают от мелкого рогатого скота). Высокая влажность (более 60 %), наличие питательных веществ в шкуре и повышенная ее температура (свыше 30°С) создают благоприятные условия для развития гнилостных микроорганизмов, что можёт привести к снижению качества шкуры или ее порче. В связи с этим шкуры не более чем через 2 ч после съемки должны быть подготовлены к консервированию. Мясные и жировые прирези (отделяемые при обработке шкур), подкожная клетчатка, а также участки, по тем или иным причинам не используемые в качестве кожевенного или мехового сырья, направляют для производства мездревого клея, кормовой муки и технического жира.