Стратегия ресторана

Стратегия ресторана – неукоснительное соблюдение стандартов.

1. Сотрудники должны улыбаться и здороваться с каждым гостем, вести себя приветливо, дружественно, но не фамильярно. Если возможно, называть гостя по имени. Если нет возможности сразу уделить гостю внимание, необходимо показать ему взглядом, что его заметили и улыбнуться ему. Всегда следует узнавать постоянных гостей.

2. Следует обслуживать гостей внимательно, проявлять заинтересованность и активность.

3. Необходимо относиться к каждому гостю как к личности, а не как к одному из «толпы», обеспечивая индивидуальное обслуживание каждому гостю.

4. Следует всегда быть готовым и стараться помочь гостю. Знать свою работу. Всегда владеть информацией, чтобы при необходимости предоставить ее гостю

5. Следует соблюдать правила разговоров по телефону. Всегда снимать трубку до третьего звонка. Отвечать на звонок, улыбаться, приветствовать гостя согласно стандарту. Внимательно слушать гостя, никогда не торопиться. Перед завершением разговора удостовериться, что правильно поняли просьбу гостя.

6. Прощаясь с гостем, поблагодарить его за то, что он посетит ресторан. Убедиться, что он доволен своим пребыванием, пожелать всего хорошего и высказать пожелание увидеть его снова.

7. Каждый сотрудник должен четко знать правила действий при пожаре, в случае чрезвычайных или аварийных ситуаций, при оказании первой медицинской помощи, для обеспечения безопасности гостей.

8. Следует соблюдать стандарты внешнего вида и гигиены. Всегда носить форменную одежду и соответствующую обувь, именной значок и другие, требуемые по стандартам, знаки.