Тема 5. Зерновые культуры

Цель работы. Изучить морфологические и биологические различия хлебов I и II групп. Научиться различать по зерновкам и соцветиям основные зерновые культуры. Изучить фазы роста и развития зерновых культур.

Материалы и пособия. 1) гербаризированные растения хлебных злаков I и II групп (соцветия); 2) смесь зерна хлебных злаков; 3) законсервированные образцы растений для определения язычков и ушек у зерновых хлебов; 4) демонстрационные плакаты; 5) лупы; 6) литература.

Вводные пояснения. К зерновым относят 9 ботанических родов семейства Мятликовые (Poaceae), или Злаковые (Gramineae): пшеницу, рожь, ячмень, овёс, тритикале, кукурузу, просо, сорго, рис, а также гречиху семейства Гречишные (Poligonaceae). Например, род пшеницы насчитывает более 20 видов, овса – 16, сорго – более 30 видов.

Несмотря на большое разнообразие форм, зерновые культуры семейства Мятликовые (хлебные злаки) имеют много общего в морфологии и биологии растений.

Для удобства изучения эти культуры подразделяют на две группы, различающиеся по биологическим и морфологическим признакам: хлеба I и II групп. В I группу входят культуры длинного дня, северных регионов происхождения – пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овёс; во II группу – культуры короткого дня, аридных районов происхождения субтропического пояса – кукуруза, просо, сорго, рис.