| Сырье
| Расход на 1 туб., т
| Цена за т, тыс. руб.
| Стоимость, тыс. руб. 
|
|
|
|
|
|
| Говядина высшего сорта
| 294,94
|
|
|
| Жир-сырец I сорта
| 35,59
|
|
|
| Соль поваренная
| 3,89
|
|
|
| Лук репчатый
| 5,82
|
|
|
| Перец черный
| 0,034
|
|
|
| Лавровый лист
| 0,074
|
|
|
| Итого
| -
| -
|
|
В молочноконсервных производствах сырьем служит молоко цельное и обезжиренное, сливки. К основным материалам относятся сахар, какао, кофе. Стоимость сырья и материалов рассчитывается в соответствии с действующими нормами расхода в зависимости от планируемой жирности поступающего молока (табл. 9.14).
