Электроснабжение

В данном подразделе определяется источник электроснабжения, его основные характеристики и места расположения основных электротехнических сооружений на генплане. Выявляются все потребители электроэнергии, рассчитывается суммарная потребность в мощности предприятия:

- тепловое электрическое оборудование – где рассматривается работа технологического оборудования предназначенного для тепловой кулинарной обработки пищи и хранения ее в подогретом состоянии, получения кипятка и подогрева воды для технических нужд. Это оборудование выбирается на основании технологических расчетов или норм оснащения предприятий в технологическом и организационном разделах. По имеющимся данным составляется таблица 4.37;

Таблица 4.37 – Почасовой расход электроэнергии тепловым электрическим оборудованием в течение суток

№

Наименование и тип аппарата

Рн, кВт

Продолжительность разогрева, мин

Полное время работы, ч., мин

Часы суток

Суточный расход эл. энергии и Wcут, кВт

…

…

…

…

итого

-оборудование с электрическим приводом, в данном пункте проекта рассматривается работа оборудования, приводимого в действие от электропривода. Это оборудование необходимо разделить на следующие группы:

-механическое;

-холодильное;

-подъемно-транспортное;

-вентиляторы, кондиционеры;

- и другое оборудование.

Для анализа работы электропривода составляется таблица 4.38, в которую вносят основные параметры приводного электродвигателя и данные, характеризующие особенности работы электропривода механизма;

Таблица 4.38 – Технические характеристики электропривода

№	Наименование и тип аппарата	Рндв., кВт	ηдв	Рприсдв., кВт	Кз	Ки	Рпотрдв., кВт
	итого	х					х

Оборудование, которое включается периодически, рассчитывают в соответствии с таблицей 4.39:

Таблица 4.39 – Почасовой расход электроэнергии оборудованием с электроприводом

№

Наименование и тип аппарата

Рпотр, кВт

Время работы, ч., мин

Часы суток

Wcут, кВт

итого

-электрическое освещение предприятия, здесь следует указать, какое освещение предполагается установить в отдельных помещениях. Расчет расход электроэнергии электрическим освещением за сутки производят в таблице 4.40;

Таблица 4.40 – Расход электроэнергии электрическим освещением за сутки

№	Наименование помещений	F, м2	ω, Вт/ м2	Ррасч	kо	τ ч/сут	Wсут кВт ч
	итого

При необходимости получения более подробных данных производится расчет освещения для каждого помещения методами коэффициента использования или удельной мощности;

-суточный график расхода по энергопотреблению, производят в сводной таблице 4.41;

Таблица 4.41 – Почасовая и суточная нагрузка потребителей электроэнергии

№	Вид нагрузки	Часы суток	Итого за сутки Wcут, кВт
0-6				…	…	…		21-24
	Всего за сутки

- сводные данные по энергопотреблению предприятия, вносят в таблицы 4.42, 4.43:

Таблица 4.42 – Мощность электроустановок в предприятии

№	Наименование групп потребителей	Номинальная мощность, кВт	Присоединенная мощность, кВт

Таблица 4.43 – Расход электроэнергии предприятием

№	Наименование статей расхода	Годовой расход электроэнергии, кВт	Удельный расход электроэнергии, кВт

Обоснование объемно-планировочных решений расположения

Необходимо выполнить компоновку производственных, торговых, складских и административно – бытовых помещений предприятия и составить схемы потоков сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, посуды и отходов, с соблюдением требований СанПиНа, СНиПа и технологических процессов выполняемых предприятием.

3.12 Продвижение торговых услуг предприятия. Необходимо сформировать систему продвижения торговых услуг, т.е. рекламирование, персональные торговые презентации, стимулирование сбыта продукции с помощью купонов, призов, розыгрышей, специальных мероприятий и скидок, подарочных сертификатов.

Объем раздела организация производства 35 - 55 страниц.