Канализация, холодное и горячее водоснабжение

На схеме монтажной привязки оборудования к системам водоснабжения и водоотведения необходимо указать диаметр труб. Для этого по СНиП 2.04.01-85 (приложение 3, пункт 20) и СП 2.3.6.1079-01 (таблица 1, 2) определить расход воды. Данные занести в таблицу 4.52. Затем по номограмме выбрать диаметр труб. Условные графические обозначения трубопроводов принимают по ГОСТ 21.206, 21.601, например

Буквенно-цифровое обозначение присваивают по ГОСТ 21.205 (таблица 8). Для очистки производственных и сточных вод (до поступления в наружную канализационную сеть) от жиров, крахмала, мезги, песка и грязи проектируется установка жиро- и мезгоуловителей вне зданий на выпусках канализационной сети. Установки для очистки сточных вод овощных цехов производительностью до 2 т в смену предусматриваются песколовки в составе технологического оборудования этих цехов. Для определения расходов воды в предприятиях общественного питания в открытой сети, расчетное количество блюд в час принимается:

где К - коэффициент часовой неравномерности, следует принимать равным 1,5.

В предприятиях общественного питания систему горячего водоснабжения следует принимать, как правило, без циркуляции. При проектировании отвода воды от групп варочных котлов рекомендуется предусматривать в полу лоток с трапом, перекрытым съемной решеткой. Для охлаждения воды, поступающей в конденсаторы холодильных машин, проектируют систему оборотного водоснабжения с установкой, как правило, градирни типа ГВП. Если расход воды, необходимой для охлаждения конденсатора холодильных машин, не превышает 4 м3/ч, допускается присоединение системы охлаждения к городскому водопроводу. Количество стоков, отводимых предприятиями общественного питания в наружные сети канализации, принимается с К-0,85 от количества потребляемой воды.

Объем раздела 8-10 страниц.