Введение. 1. 25 лет после Чернобыля состояние здоровья, патогенетические механизмы, опыт медицинского сопровождения ликвидаторов последствий аварии на Чернобыльской

Введение

Проблема биоповреждений охватывает широкий круг научных и практических задач, связанных с защитой сырья, материалов и товаров от повреждения бактериями, грибами, насекомыми, гры­зунами как в условиях длительного хранения, так и при произ­водстве, транспортировке и эксплуатации.

Биоповреждению подвергаются стекло, пластмассы, резина, радиоаппаратура, текстиль, кожа, древесина, бумага, а также некоторые памятники культуры, транспорт, сооружения, что мо­жет существенно изменить свойства, снизить качество, а в ряде случаев привести к полному их разрушению.

В результате воздействия микроорганизмов, насекомых и гры­зунов могут снизиться ценность товаров, нарушиться процессы эксплуатации изделий. Такое воздействие принято называть био­повреждением.

Термин «биоразрушение» применяется, когда речь идет о по­лезной деятельности организмов, направленной на разрушение и утилизацию уже отслуживших материалов и изделий. Исследова­ния в этом направлении имеют большое значение в борьбе с за­грязнением окружающей среды.

Проблема биоповреждений является комплексной в научном плане и многоотраслевой в практическом. В научном отношении она базируется на знаниях материаловедения, биологии и химии.

Современный товаровед должен обладать знаниями в области формирования и сохранения качества сырья, материалов и из­делий. В связи с расширением внешней торговли, экономичес­ких, культурных и политических связей России со странами за­рубежья, необходимостью повышения качества экспортируемых товаров возникает проблема повышения их биостойкости, осо­бенно для товаров, экспортируемых в страны с жарким и влаж­ным климатом.

В умеренном климате микроорганизмы вызывают повреждения промышленных материалов в процессе их изготовления, если про­изводство сопряжено с повышенными температурой и влажно­стью, а также при нарушении условий хранения, эксплуатации и транспортировки. В тропическом и субтропическом климате разви­тие микроорганизмов происходит более интенсивно и, соответ­ственно, ущерб, причиняемый микроорганизмами, значительнее.

С вредителями меха и шерсти — молью и кожеедами — разру­шительной деятельностью термитов, грызунов, древоточцев чело-

век столкнулся с первых шагов своего хозяйствования, и по мере возможностей боролся с ними.

Только в 1960-х гг. изучение проблемы биоповреждений полу­чило официальный статус как крупное международное научно-практическое направление, объединяющее усилия самых разно­образных специалистов, находящееся на стыке наук и сферы прак­тической деятельности человека. Немалый вклад в развитие этого направления внесли специалисты-товароведы — Ф.В.Хетагуро-ва, И.А.Ермилова, Б.Д.Семак, И.С.Галык, В.И.Кокошинская и др. Знание механизмов повреждающего влияния живых организ­мов на качество сырья, материалов и изделий, способов их защи­ты необходимо специалисту в области товароведения.

Представленный учебник состоит из трех взаимосвязанных ча­стей: «Бактерии и грибы — источники биоповреждений», «Насе­комые и грызуны — вредители материалов и изделий», «Биопо­вреждения материалов и изделий».

В учебнике приведены новейшие данные о морфологии и фи­зиологии микроорганизмов-биодеструкторов. В качестве иллюст­раций представлены микрофотографии как самих микроорганиз­мов, повреждающих различные материалы, так и объектов мик­робиологического воздействия. Рассмотрены и проанализированы стандартные методы оценки биостойкости различных материалов.

В систематизированной форме дан обширный материал о био­деструкции как натуральных, так и химических материалов и из­делий (пластмасс, текстильных волокон, кожи и меха, древесины и т.д.). Рассмотрены вопросы утилизации с помощью микроорга­низмов отходов полимерных материалов. Показаны основные спо­собы и методы защиты сырья и материалов от биоповреждающего воздействия. Приведены примеры использования антимикробных материалов и товаров.

В доступной форме изложены вопросы, связанные с биопо­вреждением материалов насекомыми (молью, жуками-кожеедами, жуками-точильщиками, тараканами, термитами) и грызунами (мышами и крысами). Даны практические рекомендации борьбы с этими вредителями.

Учебник предназначен для студентов высших учебных заведе­ний, обучающихся по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров», и аспирантов, может быть полезен широко­му кругу специалистов.

Глава 1

БАКТЕРИИ И МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ

ГРИБЫ - ИСТОЧНИКИ БИОПОВРЕЖДЕНИЙ