Любопытные факты. В процессе обработки пряжи в текстильном производстве про­водят шлихтование, т.е

В процессе обработки пряжи в текстильном производстве про­водят шлихтование, т.е. проклеивание основы веществом из крахмалопродуктов. Однако в дальнейшем эта шлихта должна быть уда­лена, так как в противном случае невозможно произвести каче­ственную отбелку и последующую окраску суровой ткани.

Раньше удаление шлихты осуществлялось сложным комплексом физико-химических процедур, которые, однако, не обеспечивали высокого качества материала и хороших санитарно-гигиенических условий работы. Поэтому расшлихтовку стали проводить фермент­ными препаратами (солодовыми вытяжками). Но еще более эффек­тивным по времени и качеству продукции оказался «грибной со­лод», который при температуре +(66... 100) °С снимает шлихту за 5 мин. В качестве продуцента фермента используется гриб Penicillium chrysogenum, образующий пенициллин. Его мицелий содержит также фермент амилазу. Проверка этого способа на «Трехгорной ману­фактуре» (Москва) и на текстильной фабрике им. В. Слуцкой в Санкт-Петербурге показала полную его пригодность.

У других грибов споры образуются эндогенно — внутри особых клеток, развивающихся на концах гиф. Эти клетки — вместилища спор — называются спорангиями, находящиеся в них споры — спорангиоспорами, а гифы, несущие спорангии со спорами, — спорангиеносцами (рис. 7).

У некоторых грибов в спорангиях образуются подвижные спо­ры, снабженные жгутиками — зооспоры.

Спорангиоспоры и конидии бывают различной формы, разме­ра и окраски, благодаря чему грибы в стадии спороношения име­ют вид окрашенных налетов. Созревшие конидии осыпаются. При созревании спорангиоспор спорангии лопаются и из них высыпа­ются споры. Конидии и спорангиоспоры пассивно разносятся по­токами воздуха на большие расстояния. Попав в благоприятные условия, споры прорастают в гифы.

Рис. 7. Спорангии и спорангиеносцы у грибов рода Мисог:

1 — плодоносящий мицелий; 2 — спорангиеносец; 3 — спорангий со спорами

Распространение спор грибов, вызывающих повреждения ма­териалов, обычно происходит при помощи ветра, дождя, насеко­мых, животных и человека. Споры бесполого размножения служат для быстрой колонизации субстрата. Заражение промышленных материалов происходит в основном с помощью спор бесполого размножения.

При половом размножении грибов спорообразованию предше­ствует половой процесс — слияние половых клеток с последую­щим объединением их ядер. При этом образуются специализиро­ванные органы размножения. Развитие этих органов и формы полового процесса у грибов многообразны.

Большинство грибов может размножаться бесполым и поло­вым путем, такие грибы называют совершенными. Некоторые гри­бы не способны к половому размножению, их называют несовер­шенными.

Особенности способов размножения и строения органов размножения используют при распознавании грибов. Эти особен­ности лежат в основе их классификации.

Особенности грибов, вызывающих биоповреждения. Грибы име­ют некоторые морфологические, физиологические и генетиче­ские особенности, благодаря которым они занимают домини­рующее положение среди организмов, вызывающих биоповреж­дения.

Грибы очень широко распространены по всему земному шару. Они присутствуют в почве, воде и воздухе. Большинство грибов, вызывающих повреждения материалов, обладает высокой энерги­ей размножения. Например, сухоспоровые формы (виды аспергиллов, пенициллов, триходермы и др.) образуют споры, коли­чество которых исчисляется миллионами и сотнями тысяч. Споры настолько малы и масса их так незначительна, что при малейшем движении воздуха они поднимаются на большую высоту и пере­носятся на значительные расстояния. Благодаря своим микроско­пическим размерам они могут проникать в мельчайшие невиди­мые глазу трещины и поры, которыми пронизаны даже такие плотные материалы, как гранит и металл.

Иногда грибы обнаруживаются в полимерных материалах на границах раздела высокомолекулярного соединения и компонен­тов, входящих в состав материалов. Споры могут увлекаться с по­верхности диффундирующей водой в глубь некоторых материа­лов, особенно пористых. Эти примеры свидетельствуют о том, что грибы можно встретить всюду, даже там, куда не проникают другие организмы.

Большую роль при заселении материалов грибами играет спо­собность их спор адсорбироваться на гладкой поверхности. Адге­зия является первым этапом биоповреждений твердых нераство­римых субстратов.

Закрепившись на поверхности материалов, при благоприятных условиях споры прорастают, образуя мицелий. Мицелиальное стро­ение грибов является одной из наиболее важных биологических особенностей, определяющих специфику их взаимоотношения со средой. Мицелий быстро распространяется по субстрату и захваты­вает большие площади.

Доминирующая роль грибов среди микроорганизмов в процес­сах биоповреждений обусловлена их метаболическими особенностя­ми, которые заключаются в очень богатом ферментативном аппа­рате. Поэтому они способны привести к преждевременному выхо­ду из строя любое промышленное изделие.

Немаловажную роль в повреждении материалов микроскопи­ческими грибами играет способность последних расти в биологи­чески экстремальных условиях. Споры грибов устойчивы к высы­ханию. Известны случаи, когда они выдерживали высушивание в течение 20 и более лет. Значительная часть грибных спор перено­сит низкие температуры без потери биохимической активности.

Грибы, вызывающие биоповреждения, входят в группу сапро-фитов. Они тесно связаны с субстратом, обладают большой по­верхностью всасывания и оказывают активное влияние на окру­жающую среду через продукты метаболизма. По отношению к суб­страту их можно разделить на две группы: неспецифические и спе­цифические сапрофиты.

К неспецифическим сапрофитам относятся грибы-полифаги, встречающиеся на различных субстратах. Из них на промышлен­ных материалах чаще всего развиваются виды родов Aspergillus, Penicillium, Trichoderma, Alternaria, Fusarium.

Специфические сапрофиты, встречающиеся на поврежденных материалах, состоят из более или менее специализированных орга­низмов. Они сформировались в процессе приспособительной эво­люции к тем или иным субстратам. Например, к грибам такого рода относится домовой гриб Serpula lacrymans, развивающийся только на деловой древесине. Другим примером может служить Cladosporium resinae, который растет на производных нефти, пред­почитая бензин и керосин.

Из очагов повреждения непродовольственного сырья, мате­риалов и изделий обычно выделяют следующие роды грибов (рис. 8-10)[2].

Aspergillus (аспергиллус) — грибы этого рода имеют однокле­точные, неразветвленные конидиеносцы. Верхушки конидиеносцев в большей или меньшей степени вздуты и несут на своей по­верхности располагающиеся в один или два яруса стеригмы с це­почкой конидий (см. рис. 8). Конидии чаще всего имеют округлую форму и различную окраску (зеленую, желтую, коричневую). Конидиеносец по внешнему виду сходен с созревшим одуванчиком.

Penicillium (пенициллиум) — у грибов этого рода конидие­носцы многоклеточные, ветвящиеся. На концах разветвлений конидиеносца располагаются стеригмы с цепочками конидий.

Рис. 8. Микрофотография Aspergillus niger (х 600)

Рис. 9. Микрофотография Penicillium (х 3000)

Рис. 10. Микрофотография Trichoderma (х 3000)

Рис. 11. Микрофотография Alternaria (х 600)

Конидии бывают зеленой, голубой, серо-зеленой окраски или бес­цветные. Верхняя часть конидиеносца (см. рис. 9) имеет вид кис­точки разной степени сложности, отсюда происходит и название гриба пенициллиум (кистевик).

Trichoderma (триходерма) — конидиеносцы сильноветвящиеся; конидии бледно-зеленые или зеленые, яйцевидной формы (иногда эллиптические). Встречаются на полимерных материалах (см. рис. 10).

Alternaria (альтернария) характеризуется наличием многокле­точных темноокрашенных конидий булавовидной вытянутой фор­мы, сидящих цепочками или одиночно на слаборазвитых конидиеносцах (рис. 11). Различные виды Alternaria широко распростране­ны в почве и на растительных остатках. Эти грибы повреждают широкий круг полимерных материалов различного химического состава, покрывая их черными пятнами. Некоторые виды альтер-нарии активно разрушают целлюлозу.

Cladosporium (кладоспориум) имеет слабоветвящиеся конидие­носцы, несущие на концах цепочки конидий. Конидии бывают разнообразной формы (округлой, овальной, цилиндрической и др.) и размеров. Мицелий, конидиеносцы и конидии окрашены в оливково-зеленый цвет. Эти грибы характерны тем, что выделяют в среду темный пигмент.

Stemphylium (стемфилиум) — конидиеносцы темно-оливково­го, телесного цвета, конидии одиночные, шиповатые или боро­давчатые различных размеров и форм.