Биологическое значение воды для человека

Огромную роль в жизнедеятельности человеческого организма играет вода и минеральные вещества. Вода – основа жизни на Земле. Вода составляет 75% организма человека, 85 % мозга, 94% крови, при потере 8% воды у человека появляются галлюцинации, 10% – кома, 12% – смерть.

Как известно, без пищи человек может прожить более 30 дней, без воды – только 5–7 дней. При недостатке воды в организме она забирается: до 66% потребности из клеток, как следствие – повышается уровень холестерина, появляется усталость, до 20% – из межклеточного пространства, в результате чего возникает подагра и камни в жёлчном пузыре, почках, до 8% из крови, что ведет к развитию инфарктов и инсультов.

Вода важна для функционирования всех клеток организма. Кровь, состоящая преимущественно из воды, переносит в ткани растворенные питательные элементы и кислород и доносит растворенные продукты жизнедеятельности, включая углекислый газ, которые фильтруются почками и легкими и выводятся из организма. При массе тела 70 кг общее содержание воды в организме около 43 л, которые распределяются следующим образом: кровь содержит 5л, клетки – 24 л, межклеточные ткани – 14л.

В день человек должен получать столько жидкости, сколько он тратит (выводится из организма). Суточная потребность организма в воде составляет около 30 г на 1 кг массы. На долю напитков приходится 1 – 1,5л в день, но не все напитки равноценны и полезны для организма. Чай, кофе, пиво, вино обладают мочегонными свойствами, поэтому избыток этих напитков может привести к суммарной потере воды. Молоко и молочные продукты – полезные напитки, но они также обладают мочегонным эффектом, а некоторые люди вообще плохо переносят молоко. Для ликвидации жажды оптимальна чистая вода, разбавленные соки, минеральные воды. Здоровье человека во многом зависит от качества воды. Минеральный состав воды определяет работу кишечника, сердца, сосудов, мышц, деятельность эндокринной системы. Поэтому по–настоящему полезна для человека только природная вода, а сладкие газированные напитки наиболее вредны для здоровья.

Кроме всех вышеперечисленных элементов, обязательной составной частью всех жидкостей и тканей являются минеральные вещества. Они обеспечивают развитие и нормальное функционирование организма, участвуют во всех видах обмена веществ.