Открытие ацетата

Первый метод заключается в действии на соли уксусной кислоты серной кислоты и этилового спирта. При этом образуется этилацетат, обладающий характерным запахом.

CH₃COO^– + CH₃CH₂OH + H₂SO₄ → CH₃COOCH₂CH₃ + H₂O + HSO₄^–

Добавлять концентрированную серную кислоту к водному раствору ацетата нужно осторожно небольшими порциями по стенке пробирки. При этом смесь разогревается до 70-80˚С и нагревать ее дополнительно нет необходимости, поскольку этилацетат легко летуч (температура кипения 76-77˚С). Спирт целесообразно добавить заранее до введения серной кислоты, чтобы к окончанию введения кислоты образовалось ощутимое количество этилацетата. Этилацетат бесцветная прозрачная жидкость с характерным фруктовым запахом, легко воспламеняется.

Второй метод позволяет открыть только соли уксусной кислоты, растворимые в воде, например, калия ацетат. Он заключается в действии на раствор ацетата раствора хлорида железа (III). При этом образуется основной комплексный ион красно-бурого цвета, имеющий следующий состав:

8CH₃COOˉ + 3Fe³⁺ + 2H₂O → [Fe₃(OH)₂(CH₃COO)₆]⁺ + 2CH₃COOH

Следует иметь в виду, что при разбавлении раствора водой и нагревании выпадает осадок основного ацетата железа бурого цвета.

[Fe₃(OH)₂(CH₃COO)₆]⁺ → [Fe₃O(CH₃COO)₆]OH↓ + H⁺

Раствор ацетата должен быть нейтральным и не должен содержать анионов, осаждающих железо (III) таких как карбонат, сульфит, фосфат и т.д. Должны также отсутствовать тиоцианат- и йодид-ионы. Все перечисленные ионы можно удалить, прибавив к нейтральному раствору нитрат серебра и после фильтрования исследовать как описано в ГФХI.