Задачи и коммерческие функции в процессе складирования, хранения и подготовки товаров к продаже в розничном торговом предприятии

Хранение товаров – процесс размещения товаров в складском помещении, предполагает содержание и уход за ним в целях сохранности их качества и количества.

Способы хранения:

1. сортовой – товары различной сортности размещаются отдельно. Это позволяет рационально использовать складскую площадь, оперативно контролировать расход товаров. Недостаток – увеличение объема работы для складских служб.

2. партионный – каждая партия товаров, поступивших на склад по одному транспортному документу хранится отдельно. Не имеет значение, что в составе партии товаров могут входить товары различных сортов и наименований. Недостаток – складская площадь используется не рационально, т.к. остатки товаров одного и того же сорта и наименования хранятся в различных местах. Преимущества – возможность выявлять излишки и недостачи по каждой партии товаров, контролировать их оплату.

3. партионно-сортовой. Каждая партия хранится отдельно, при этом внутри партии товары разбиваются по сортам и так же размещаются отдельно.

4. по наименованиям. Товары одного наименования хранятся отдельно от товаров другого наименования в зависимости от их цен

5. стеллажная – хранение упакованных и/или неупакованных товаров на полках стеллажа

6. штабельное – хранение товаров в таре на поддонах, в малогабаритных контейнерах, уложенных по определенной схеме в несколько ярусов.

7. хранение в подвешенном виде на специальных приспособлениях

Выкладка товаров – система их расположения на торговом оборудовании по отличительным признакам (классам, группам, подгруппам, маркам)

Группа товаров – совокупность товаров определенного класса, обладающая сходным составом потребительских свойств и показателей (обувь и молочные продукты)

Класс – совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение (швейные изделия)

Вид товара – совокупность товаров определенной группы, объединенных общим название м назначением (платье, костюм)

При выкладке товаров в первую очередь исходят из приоритетности места в торговом зале. Оно определяется в зависимости от движения покупателей. Направление движения покупателей задается еще на этапе проектирования торгового объекта и размещении торгового оборудования. Приоритетными местами выкладки товаров является: начало потока, расчетно-кассовый узел, места замедления покупательских потоков.

Принципы выкладки товаров:

1. принцип выдвижения недорогих товаров вперед

2. принцип черноволосицы. Товары с низкими ценами чередуются с высокими, известные марки с неизвестными.

3. принцип от глаз до 3 пуговицы на рубашке. Выше/ниже располагать товары повседневного спроса невысоки по стоимости

4. принцип выдвижения на первый план товаров, срок реализации которых подходит к концу.

В зависимости от отраслевой направленности различают следующие принципы выкладки:

1. отраслевой принцип: товары одной товарной группы находятся в отдельной секции, на одной линии торгового зала.

2. комплексный принцип. Товары разных групп, взаимосвязанных в спросе, дополняющих друг друга находятся в одном отделе, секции, на одной линии торгового зала, на одном оборудовании.