Бренди Италии

Италия

В Италии основным производителем бренди является фирма Bouton (Боутон).

Среди ее продукции можно выделить:

Bouton Vecchia Romagna (Боутон векия Романья);

Etichetta Nera (Этикетта нера);

Etichetta Oro (Этикетта оро).

Другая итальянская фирма Stock (Сток) предлагает:

Stock Ardente (Сток Арденте);

Reserva speciale (Резерве спечиале);

"84" Dieci Anni Marchino d'Oro ("84" Диечи анни Маркио доро)

Граппа (Grappa)

У Италии древние традиции в производстве aqua vitae. Начиная с XV века, во Фринули и других северных областях постепенно развивается дистилляция виноградных выжимок, напиток из которых называется граппа. В современной Италии граппа производится по всей стране. Часто она предназначается только для личного пользования, плохо очищина, низкого качества. Однако на ряду с тяжелыми и грубыми напитками вырабатывается очень тонкая, с великолепным ароматом, бесцветная и слегка золотистая.

Примером может служить граппа ди Вердиккио Стравеккиа (Di Verdiccihio Stravecchia) из района Фази-Баталлья. Виноград, выращенный на частных плантациях давят специальным мягким прессом, и поэтому выжимки перед дистилляцией содержат много сока. При дистилляции используется только основная часть продукта, без начальной и конечной частей, которые в дело не идут.

Затем граппа ди Вердиккио Стравеккиа выдерживается в течение 6 -12 месяцев в бочках из славонского дуба. "Стравеккиа" по-итальянски означает "очень старое", т.е. имеющее длительную выдержку. В продажу поступает в сосудах работы мастера - стеклодува Фиорентини. Ее крепость 44 % об.

К такому же высокому качеству относится граппа Фассати Вино Нобили ди Монтепульчиано (Fassati Vino Nobile di Montepulciano), пользущаяся широкой славой. "Nobile" по-итальянски "благородная". После дистилляции виноградных выжимок, специально приготовленных на частных плантациях, граппа 6 - 12 месяцев выдерживается в бочках славонского дуба. В продажу поступает в сосудах работы мастера - стеклодува Фиорентини. Крепость напитка - 45 % об.

Помимо Италии, граппой называют наптки типа марк, производимые в Калифорнии (США).

Другое итальянское бре нди

Помимо граппы, итальянцы производят виноградное бренди, лучшее из которых - Сток 84 (Stok 84). Оно довольно хорошо известно в Европе и обязано своим названием не какой-либо особой технике хранения (Stok - по-итальянски "склад"), а итальянцу Лионелло Стоку. Он построив 1884 году в Триесте перегонный завод и разработал рецепт напитка, популярного в Средеземноморье. Его крепость - 40 % об. Он выдерживается 3 года в дубовых бочках.

В европейские страны экспортируется и другая марка итальянского бренди - Веккиа Романо Этичетта Нера (Vecchia Romagna Etichetta Nera). Обладая такой же крепостью, это виноградное бренди уступает по органолиптическим данным своему более именитому собрату.