Завдання 5. Молокопереробний завод „Ольвія” здійснює виробництво та реалізацію молочних продуктів в асортименті і працює на ринку конкретного регіону

Вихідні дані:

Молокопереробний завод „Ольвія” здійснює виробництво та реалізацію молочних продуктів в асортименті і працює на ринку конкретного регіону.

Табл. 1 Річні обсяги виробництва і збуту молочної продукції в регіоні по роках-всього, т

Продукція
Молоко
Кефір
Сметана
Ряжанка
Йогурт
Масло
Сир
Морозиво
Казеїн

Табл. 2 Річні обсяги виробництва і збуту молочної продукції підприємством „Ольвія” в регіоні по роках, т

Продукція
Молоко			П
Кефір			П
Сметана			П
Ряжанка			П
Йогурт			П
Масло			П
Сир			П
Морозиво			П
Казеїн			П

Табл. 3 Річні обсяги виробництва і збуту молочної продукції основними конкурентами підприємства „Ольвія” в регіоні по роках, т

Продукція
Молоко
Кефір
Сметана
Ряжанка
Йогурт
Масло
Сир
Морозиво
Казеїн

Необхідно:

Запропонувати операційну стратегію щодо обсягів виробництва продукції підпри-ємства, якщо(П) складає:

Продукція	Варіант
Молоко
Кефір
Сметана
Ряжанка
Йогурт
Масло
Сир
Морозиво
Казеїн

Заняття 12. ОПЕРАЦІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ: РЕСУРСИ, ПРОЦЕСИ ТА РЕ-ЗУЛЬТАТИ

1. Поняття операційної діяльності підприємства.

2.Склад основних ресурсів як вхідних факторів операційної діяльності.

3. Операційні процеси організації – динамічна основа функціонування та розвитку операційної системи.

4. Принципи організації та складність операційних процесів.

5. Типи операційних процесів, їх ознаки.

Форма проведення: реферативні повідомлення, семінар

Рекомендована література: 1, 4, 7, 10, 12, 19, 23

МОДУЛЬ 3 «УПРАВЛІННЯ ОПЕРАЦІЙНИМИ СИСТЕМАМИ»

Заняття 13. УПРАВЛІННЯ ПРОЦЕСОМ ПРОЕКТУВАННЯ ОПЕРАЦІЙ-НОЇ СИСТЕМИ

1.Проектування операційної системи: сутність, цілі та етапи.

2. Соціотехнічний підхід до розробки операцій. Зміни операцій.

3. Сучасний рівень розвитку операційних систем.

4. Відмінності у проектуванні продукту та послуги.

5. Реалізація функції якості як можливість залучення споживача до операційного процесу.

Форма проведення: реферативні повідомлення, семінар

Рекомендована література: 2, 4, 8, 9, 14, 16, 19, 20

Заняття 14. УПРАВЛІННЯ ПОТОЧНИМ ФУНКЦІОНУВАННЯМ ОПЕ-РАЦІЙНОЇ СИСТЕМИ

1.Стратегічне, тактичне та операційне планування операцій, агрегативне планування.

2. Управління матеріально-технічним забезпеченням.

3.Функції, завдання та основні вимоги до оперативного управління вироб-ництвом.

4.Контроль операційного процесу. Контроль якості сировини, матеріалів, товарів та послуг. Контроль запасів.

5.Роль та завдання управління матеріальними ресурсами та запасами.

Форма проведення: реферативні повідомлення, семінар

Рекомендована література: 7, 9, 11, 15, 16, 18, 22

Заняття 15. УПРАВЛІННЯ ПОТОЧНИМ ФУНКЦІОНУВАННЯМ ОПЕ-РАЦІЙНОЇ СИСТЕМИ

Форма проведення: виконання розрахункового завдання