Завтрак. Заливное 'Веселые креветки'

Заливное 'Веселые креветки'

Ингредиенты: 2 банки консервированных креветок, 500г рыбного бульона из 'мелочи', 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 2 лавровых листа, 3 - 5 горошин душистого перца, 2 чайные ложки желатина.

Для гарнира: 2 картофелины, 2 средних морковки, 2 соленых огурца, 100г зеленого горошка.

Для приготовления бульона отварите рыбную мелочь целиком в небольшом количестве воды, не допуская сильного кипения.

Если при чистке рыбы плохо отделяется чешуя, облейте рыбу горячей водой, потом сразу же холодной и начинайте чистить.

Способ приготовления.

Сварить немного бульона из 'мелочи', добавив нарезанный лук, коренья и пряности. Бульон процедите, посолите, добавьте предварительно замоченный желатин и доведите, помешивая, до кипения, а затем охладите. Отварите картофель и морковь и нарежьте их мелкими кубиками. Соленые огурцы очистите и также нарежьте кубиками. Добавьте зеленый горошек. В форму залейте немного бульона и выложите слой овощей. Заложите его слоем креветок. Подождите, пока желе застынет, затем долейте остальной бульон. К столу желе подавайте украшенным зеленью. Отдельно можно подать соусник с майонезом.

Крем из грейпфрута и гранатового сиропа

Ингредиенты: 3 грейпфрута с красной мякотью, 250г жирного творога, 250 мл жирных сливок, 4 столовые ложки гранатового сиропа, 50г сахарной пудры, 100г безе, 10г желатина, листики мелиссы или мяты для украшения.