Принцип формирования системы качества продукции

Проектирование системы качества осуществляется таким образом, чтобы удовлетворить ожидания и требования, как потребителя, так и производителя продукции. Необходимым условием результатов функционирования системы качества является эффективный контроль за всеми техническими, административными, человеческими факторами, которые влияют на качество продукции и товаров.

Выделяют 4 направления деятельности в сфере качества, с помощью которых формируют качество продукции. Основные этапы ее жизненного цикла: планирование, управление, обеспечение, улучшение качества.

			Лидерство
Употребление на рынке		Присутствие на рынке		Улучшение качества
Планирование качества	Контроль качества	Обеспечение качества	Общее управление качеством

Программа –> Реакция –> Стабильность –> Возрастание и непрерывное улучшение

Планирование качества включает деятельность по установленных целях и нормирование требований к качеству продукции, процессов, а также идентификация оценки качества продукции. Основная задача любой подсистемы, существующая иерархия (система управления, система, что постоянно контролирует качество и передает информацию вверх по установлениям иерархии) – подготовка программы качества, а сама по себе программа качества объединяет методы и виды деятельности, характера, которые применяются для обеспечения качества продукции.

К процедурам управления качества относят: обеспечение качества, разработку мероприятий, корректировку влияния на процесс или объект. Основные назначения этой подсистемы являются реагирование, нахождение отклонений от требований к качеству (дефекты), принятие решений относительно дальнейшего использования этой продукции и предотвращение появлений повторных отклонений или дефектов за счет своевременного применения корректирующего влияния. Обеспечение качества включает все виды деятельности необходимые для создания достаточной уверенности в том, что объект удовлетвор. Все требованиям отношения качества – различное внутреннее и внешнее обеспечение качества, деятельность по вопросам качества на предприятии и в среде потребителя. Основным назначением этой подсистемы является предупреждение возможных отклонений от установленых требований для обеспечения стабильного качества.

Улучшение качества предусматривает мероприятия, которые осуществляются для повышения эффективности и результативной деятельности, а также обеспечение выгоды, как для предпринимателей, так и для потребителей.

Схема формирования качества продукции в процессе производства

качество сырья

качество оборудования

качество упаковки

качество труда

качество изготовл.

качество технологии

качество продукции

Планирование качества

Обеспечение качества

Основные назначения подсистемы «улучшение качества» - общее управление качеством (улучшение) и общее обеспечение качества (непрерывное, стабильное улучшение).

На последнем рисунке представлено формирование качества продукции (и пищевой) в процессе производства. Например, все пищевые производства связаны с переработкой разнообразного сырья. Специалисты решают вопросы использования различных способов обработки сырья, а также приемов и видов производственных процессов, а также технологического оборудования качества.

Качество сырья – совокупнойсть его потребительских свойств и себестоимости.

Качество оборудования – операции, что выполняются с определенным уровнем технологической надежности.

Качество упаковки наряду с качеством сырья и оборудования является наиболее значимым составляющим программы планирования качества продукции.

Качество технологии – обеспечивает создание рациональной и продуманной рецептуры, что включает в себя определенное сырьевые компоненты, последовательные технологические операции, условия их использования, а также контроль процесса получения качественной продукции.

Существенную роль в данном случае имеет и качество труда, что зависит от опыта и мастерства персонала. Мы рассмотрели схему формирования качества пищевой продукции в процессе производства в общем случае.

При производстве пищевой продукции должен быть достигнут оптимальный уровень качества, это касается также и оборудования пищевых и перерабатывающих производств.

Оптимальный уровень качества продукции – совокупность всех свойств, при которых обеспечивается удовлетворение необходимых потребностей (продукцией или товарами) при минимальных затратах труда, для достижения оптимального уровня необходимо обеспечить рациональную совокупность объектианых и субъективных факторов и условий, которые определяют качество продукции.

Субъективные факторы – группа фаторов, обусловленная производственной деятельностьючеловека (профессиональное мастерство, уровень образования, заинтересованность в результате труда, условия труда, психологические особенности персонала).

Под условиями, которые влияют на качество продукции и поним. обстоятельства при которых действуют субъективные факторы. Благоприятные условия дают возможность использовать оборудование для достижения оптимального качества продукции с минимальными затратами труда, энергоносителей и финансов.

Объективные факторы – технический уровень производства, минимизация затрат, механизация и автоматизация производства для выпуска новой продукции. Технология и средства объективного контроля, метрологического обеспечения предприятия, технический уровень эксплуатационной базы, стандартизация.

Всеобщее управление качеством. Система качества. Total Quality Management (TQM)

Total (всеобщая) – всеобъемлющий аспект компании, Quality (качество) – полное удовлетворение потребностей, Management (управление) – лидерство организации в обеспечении качества.

Основные принципы TQM:

1. TQM объединяет фундаментальную технику управления и технические усовершенствование.

2. TQM сосредотачивает главный акцент на полном удовлетворении как внешних, так и внутренних потребностей.

3. TQM обеспечивает обучение и образование в области управления качеством.

4. TQM качается всех видов деятельности.

Качество, как деловая цель – (постулаты):

a) качество является вездесущим в нашей жизни;

b) о качестве существует много мнений;

c) всеобщее мнение заключается в том, что качество - это движущая цель;

d) качество - доминирующий критерий для потребителя;

e) качество – сильнейший аргумент при конкуренции;

f) качество должно стать основой в принятии делового решения;

g) качество означает дружественные отношения с поставщиками;

h) качество – экономический успех;

i) качество это безопасность будущего.

В свое время Крозби сказал: «Ошибочно предположение, что качество неосязаемо и не поддается измерению. Качество измеряется старым проверенным способом – холодными наличными деньгами.