Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
До складу регламентованих перерв входить час на відпочинок, виробничу гімнастику, особисті потреби (Тотл), а також час перерв, обумовлених технологією й організацією виробництва (Тпт).
Час регламентованих перерв на відпочинок та особисті потреби (Тотл) включає:
- перерви на відпочинок через одну годину і більше після початку роботи або після тривалої (не менше 10-12 хвилин) інтенсивної роботи (перерви в інших випадках відносяться до втрат робочого часу через порушення трудової дисципліни);
- перерви для паління, споживання води, відвідування туалету.
Час регламентованих перерв, обумовлених технологією й організацією виробництва (Тпт), включає:
- час остивання гарячих продуктів, предметів подальшої обробки;
- очікування на замовлення від споживача, виконання замовлення на роздачі або очікування самого споживача;
- санацію рук, приведення в порядок спецодягу в процесі роботи;
- виходи в залу, пов'язані з питаннями якості продукції та культури обслуговування.
Нерегламентованними вважаються перерви з організаційно-технічних причин (Тпот), викликані порушенням нормального ходу виробничого процесу або порушенням трудової дисципліни (Тпнд).
Час простоїв з організаційно-технічних причин (Тпот) включає:
- пошук виконавцем посуду, інструментів, інвентарю;
- очікування доставки сировини, напівфабрикатів, посуду на робоче місце;
- простої через відсутність води, газу, електроенергії, поломок обладнання;
- зміну спецодягу під час роботи;
- нещасні випадки, травматизм (крім випадків, викликаних порушенням правил техніки безпеки).
Час простоїв через порушення трудової дисципліни (Тпнд) включає:
- розмови під час роботи, ходіння, не пов'язане з основною роботою;
- запізнення на роботу або передчасний уход з неї;
- перерви на відпочинок у не встановлений час;
- нещасні випадки, травматизм, викликані порушенням правил техніки безпеки.
Дата публикования: 2014-11-26; Прочитано: 1365 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!