Синтетичне волокно

Крім натуральних волокон (бавовна, льон, вовна, шовк), які виробляють із природних волокнистих матеріалів, та штучних волокон, які виробляють із естерів целюлози, широко використовуються і синтетичні волокна. Вони подібні до вовни і шовку – полімерів білкової природи. Подібну структуру має полімер амінокапронової кислоти складу H₂N—(CH₂)₅—COOH. Загальна схема утворення полімера:

4.2. Питання самостійної роботи

1. Поясните термін «амінокислоти». Назвіть функціональні групи в молекулах цих сполук.

2. Глутамин додають до харчових концентратів для поліпшення їхнього смаку. Назвіть функціональні групи, які входять до складу молекули цієї сполуки.

3. Завдяки яким властивостям амінокислот утворяться поліпептиди?

4. Чим обумовлене величезна розмаїтість білків?

5. Охарактеризуйте термічну стійкість білків.

6. Чим відрізняються процеси гідролізу й розкладання білків?

7. Складіть формули трипептидов, утворених трьома будь-якими амінокислотами, формули яких наведені в табл. 3.

8. Білки належать до биополимерам. Чи можна так назвати крохмаль? Клітковину? Глюкозу?

9. Охарактеризуйте значення процесу гідролізу білків, жирів, вуглеводів для функціонування організму.

10. Чи можна повністю замінити білкову їжу на вуглеводну? Чому?

11. Білки горять із утворенням характерного заходу. Переконаєтеся в цьому, обережно спалюючи перинку, вовняну нитку. Зрівняєте захід із заходом палаючої бавовняної нитки.

12. Знаючи властивості білків, поясните, чому посуд з-під молочних продуктів варто мити спочатку холодною, а потім гарячою водою, а не навпаки.