Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Одна из важных задач управления оборотными средствами -повышение эффективности их использования и прежде всего путем ускорения оборачиваемости. Эффективность расходования оборотных средств, составляющих преобладающую часть всех финансовых средств, оказывает непосредственное влияние на конечные результаты хозяйственной деятельности — прибыль и рентабельность.
Чем быстрее оборачиваемость оборотных средств, тем меньше потребность в кредитах, соответственно меньше издержки, больше прибыль за счет снижения расходов за пользование банковскими кредитами, по хранению запасов и др. Поэтому повышение эффективности использования оборотных средств имеет важное экономическое значение для каждого предприятия общественного питания.
Эффективность использования оборотных средств определяет система показателей. К ним относятся оборачиваемость оборотных средств, коэффициент эффективности, коэффициент загрузки и др. Среднегодовая стоимость оборотных средств рассчитывается по средней хронологической (или средней арифметической). Товарооборот по себестоимости определяется следующим образом[1]: Тс = ВТ-ВД,
где В Т — валовой товарооборот; ВД - валовой доход.
Од = ОС: Тдс
Ко = Тс: ОС;Ко =Д: Од Кэ=П:ОС
Кфо = Т:ОС Кз = ОС:Т Кодз = Тс:ДЗ
Сдз=Д:Кодз
Оборачиваемость в днях характеризует среднюю продолжительность одного оборота оборотных средств в днях, т.е. среднее время превращения их из денежной формы в товарную и из товарной в денежную.
Коэффициент оборачиваемости показывает число оборотов, совершаемых оборотными средствами за определенный период (год, квартал, месяц).
Коэффициент эффективности использования оборотных средств характеризует величину прибыли, полученную на единицу оборотных средств.
Коэффициент фондоотдачи показывает величину товарооборота на рубль оборотных средств. Коэффициент загрузки (фондоемкости) показывает, какая величина оборотных средств приходится на рубль товарооборота, и свидетельствует о степени наиболее рационального использования на предприятии имеющихся оборотных средств. На предприятиях питания можно также определить стоимость малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря, приходящегося на рубль товарооборота или в расчете на одно место. Этот показатель позволяет выявить взаимосвязь стоимости малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря с объемом товарооборота и числом мест в торговых залах.
Дата публикования: 2014-11-02; Прочитано: 522 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!