Ярославская порода

Разводится в центральных областях России уже более 100 лет. Масть обычно черная или черно-пестрая с белой головой и черными очками; брюхо и конечности у живот­ных нередко белые. В массе стад среднегодовые удои колеблются в пределах 2500 кг молока. В племенных стадах молочная продуктивность коров достигает 4000—4500 кг и более. Удои лучших животных превышают 6600 кг при жирности молока 4,0 %; рекордные удои достигали 9279 кг молока жирностью 4,15% (корова Золотая) и даже 11690 кг за лактацию молока жирностью 3,6% (Корова Марта). Наивысший суточный удой молока (82,1 кг) получен от коровы Вены. Ярославская порода считается одной из лучших отечественных пород по жирномолочности. Содержание жира в молоке превы­шает 4 %.